Beyond The Clouds Elena Walch 2023

Beyond The Clouds, eller "över molnen", där endast de mest ambitiösa och kapabla producenterna vågar sig in: det lyckas definitivt Elena Walch med detta vin från Alto Adige, resultatet av en skicklig blandning som rymmer en global vision av de vita druvsorterna som odlas inom företagets vingårdar. En etikett där personlighet, territorium och intensiva dofter förenas med aspirationen hos en vin kvinna som har lyckats, med sitt vineri, att etablera sig som ett av referensnamnen i hela regionen, också tack vare de moderna vinframställningstekniker som används.

Vineriet Elena Walch gör detta Beyond The Clouds som en prestige cuvée, där alla de vita druvsorterna som odlas i de egna vingårdarna återfinns, med en övervikt som, i den slutliga blandningen, tillfaller Chardonnay. De olika druvorna, efter skörden, jäser alla tillsammans i stål, och ligger kvar på jästfällningen i cirka 3 månader; sedan går man vidare till mognadsfasen, som först sker i franska ekfat i 10 månader, och sedan, efter buteljeringen, i ytterligare 6 månader direkt i glas.

Beyond The Clouds av Elena Walch är ett vitt vin som, vid första anblick, har en intensiv gyllene nyans. Den aromatiska buketten som presenterar sig för näsan är komplex och lager-på-lager, med inslag av exotisk frukt och blomblad som växlar med lätta rostade toner, som kommer från mognaden i trä. Vid smakprovningen är det fylligt, med en mjukt, fint och elegant smak, där en vacker salt komponent återfinns; avslutas med en långvarig eftersmak. Beyond The Clouds är ett vitt vin som överträffar förväntningarna, alltid en huvudroll på varje bord; en idealisk flaska att ge bort, som en uppmuntran för alla de som inte är rädda för att övervinna sina egna gränser.