'Beyond The Clouds Argentum Bonum' Elena Walch 2017
Sällsynta viner"Beyond The Clouds Argentum Bonum" av Elena Walch är ett högklassigt vin från Sydtyrolen, resultatet av ett urval av Chardonnay-druvor och andra vita druvsorter. En särskild egenskap hos detta eleganta vin är den långa lagringen i flaska innan det lanseras på marknaden, mellan 5 och 7 år i en silvergruva på 2000 meters höjd! Den skinande gyllene färgen introducerar en rik doft av ananas, aprikos och lychee, förfinad med kryddiga och blommiga noter. På paletten uttrycker det sig med fyllighet och mjukhet, perfekt balanserat av typisk bergfriskhet och mineralprofil. En riktig juvel från Sydtyrolen
Den 'Beyond The Clouds Argentum Bonum' representerar en av de mest prestigefyllda etiketterna från Elena Walch, en producent från Sydtyrolen som tillsammans med döttrarna Julia och Karoline skapar utmärkta viner, i toppkvalitet för området. Jämfört med den klassiska 'Beyond The Clouds', drar etiketten 'Argentum Bonum' nytta av en mycket lång lagring på 5-7 år i flaska inuti en nedlagd gruva belägen i Val Ridanna, på en otrolig höjd av 2.000 meter över havet. Gruvan i fråga var avsedd för utvinning av silver, därav namnet på flaskan. Särskilt, som ett dokument daterat 1237 och undertecknat av Grevarna av Tyrol visar, var silvret från Val Ridanna redan i antiken bland de bästa i hela Europa.
Beyond The Clouds Elena Walch 'Argentum Bonum' har sitt ursprung från en solid bas av Chardonnay-druvor kombinerat med andra vita druvsorter genom ett urval av de bästa partierna från årgången. Vingårdarna är planterade på kalkhaltiga jordar kännetecknade av närvaron av stenar och grus, belägna på en höjd mellan 350 och 500 meter över havet. De olika druvorna plockas för hand alla tillsammans och vinifieras sedan i vitt genom mjuk pressning och följande alkoholfermentering av musten i rostfria ståltankar. Därefter får vinet mogna i cirka 10 månader i franska barrique, följt av hela 5-7 år av lagring i flaska inuti en gammal silvergruva i Val Ridanna. Här skapar den totala mörkret, höjden av 2.000 meter över havet, den konstanta temperaturen och 95% luftfuktighet de ideala förhållandena för en långsam och optimal utveckling av vinet.
Den vita 'Argentum Bonum' Beyond The Clouds av Elena Walch har en vacker gyllene färg. Den rika och breda aromatiska paletten öppnar sig med toner av ananas, aprikos, litchi och melon, berikad med inslag av söta kryddor och blommiga toner. Full och mjuk smakutveckling, perfekt balanserad av den lysande friskheten och den fasta salta eftersmaken, element som förenas i en avslutning av stor uthållighet och förträfflig elegans.