Benedic Monastero Trappiste di Vitorchiano 2024
Vinmakarens viner"Benedic" är ett rödvin med en rustik och lantlig prägel som skapats av trappistmunkarna i Vitorchiano. Det har en saftig och kompakt kropp, med behaglig friskhet och trevlig tannin, med aromer av små röda frukter, känslor av skogsgolv, jord och blommiga minnen. En riktig elixir för vardagsbordet!
‘Benedic’ är ett hantverksmässigt rödvin med en enkel och uppriktig karaktär som produceras av Trappistklostret i Vitorchiano, i provinsen Viterbo. Denna monastiska vinverksamhet har sedan 1957 drivits av över 70 nunnor, som lever inom strukturen och kärleksfullt ägnar sig åt produktionen av vin och andra livsmedelsprodukter, såsom sylt och fruktkonserver. De blå druvsorter som odlas av nunnorna inkluderar de inhemska Sangiovese och Ciliegiolo, samt den internationella druvsorten Merlot. Dessutom får klostret teknisk rådgivning av den berömda biodynamiska producenten Giampiero Bea, ägare av vingården Paolo Bea i Montefalco.
Rödvinet ‘Benedic’ kommer från en blandning av röda druvor som odlas hållbart i närheten av Trappistklostret i Vitorchiano, utan användning av bekämpningsmedel, herbicider och andra syntetiska kemikalier. Även vinframställningen är helt genuin och hantverksmässig, utan användning av tillsatser och vintekniska hjälpmedel. Den alkoholhaltiga jäsningen sker spontant tack vare det enda ingripandet av jäst som finns på druvorna och i miljön.källaren och åtföljs av 15 dagar av kontakt mellan musten och skalen innan avvattningen sker.
Vid ögonblicket uttrycker Trappistklostret i Vitorchiano ‘Benedic’ en intensiv rubinröd färg. Doften, med en trevlig rustik ton, erbjuder omedelbara känslor av röd frukt, lövverk och skogsbundna aromer, berikade med subtila kryddnoter. Lätt, mjuk och smidig i munnen, med god fräschör och en behaglig tannin som förbereder för den saftiga och fruktiga avslutningen. Det är en etikett som är perfekt att njuta av ung för att kunna uppskatta dess omedelbarhet och saftighet.