Belo Slavcek 2024 - 100cl
Vinmakarens viner
Ekologiska och biodynamiska"Belo" av Slavcek föds i Collio Sloveno från en blandning av typiska vita druvor från området. Dess namn på slovenska betyder vitt och det är faktiskt ett äkta och genuint vitt vin, macererat i 3 dagar på skalen. Delikata fruktiga, mineraliska och salta inslag projiceras från en slank och frisk kropp, genomträngd av en utmärkt mineralisk ådra.
Belo di Slavcek är ett vitt vin originalt och med en tvångsmässig drickbarhet, vars format är särskilt lämpligt med tanke på hur snabbt flaskan tar slut. Namnet på vingården Slavcek representerar en säkerhet för älskare av hantverksviner, och mer specifikt av de som produceras mellan Italien och Slovenien. Familjen Vodopivec har alltid drivit linjen att inte använda kemiska eller syntetiska ämnen i vingården, och fortsätter i källaren med spontana jäsningar och minimala tillsatser av svavel. Resultatet är rena och genuina vätskor, alltid spelade på raffinemang och en djup salthalt. Belo, som kan betraktas som ett vardagligt vitt vin, har sin bästa egenskap i gastronomisk mångsidighet som sträcker sig från aperitif till vilken fiskrätt som helst. Mångsidig.
Det vita Belo är gjort av en blandning av Ribolla Gialla, Malvasia Istriana, Sauvignon, Chardonnay, mer specifikt från 30 år gamla vinstockar odlade i Guyot. Nej till kemi, både i vingården och i källaren, med manuell skörd av druvklasarna och följande sortering av de bästa druvorna. Man fortsätter sedan med maceration på skalen i 3 , och spontan jäsning i ekfat. Lagringen av vätskan sker delvis i ståltankar och delvis i ekfat.
Vinet Belo di Slavcek visar sig i glaset med en intensiv och livlig halmgul färg. Näsan, extremt fin och varierad, presenterar med ett allt annat än didaktiskt sätt citruszest, mogen gul frukt, salta inslag och vita blommor i överflöd. Definition och elegans, för en vätska som även vid provsmakning bekräftar sig som en stor vardagsflaska. Raffinerad salthalt, friskhet och koherens sätter takten för klunken, som blir tvångsmässig så snart sväljningen är avslutad. Oemotståndlig, även för ett verkligen unikt förhållande mellan kvalitet och pris. En stor lager rekommenderas!
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk