Beaujolais Nouveau Maison Lou Dumont - Koji Nakada 2022

Beaujolais Nouveau från Maison Lou Dumont - Koji Nakada är ett ungt, doftande rödvin med omedelbar njutning som kommer från 75-åriga Gamay-vinrankor belägna i Beaujolais. Koji Nakada tolkar denna traditionella typ med en grundläggande metod som inkluderar jäsning med inhemska jäststammar och helklase koldioxidmaceration, en teknik som är symbolisk för ursprungsbeteckningen och som framhäver fruktens friskhet och precision. På näsan öppnar den sig med noter av små röda frukter som körsbär och hallon, med lätta blommiga nyanser av viol och lätta kryddiga inslag i avslutningen. Smaken är lättflytande, frisk och lite tanninrik, stödd av en trevlig livlighet. Den passar naturligt med charkuterier och rätter från fransk bondkök som en quiche lorraine