Beaujolais 'Métro-Boulot-Beaujo' Domaine des Canailles 2023
include_for_dsa_campaign_promo
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdar
Ekologiska och biodynamiskaDen Beaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" från Domaine des Canailles är ett glädjefyllt rödvin som förkroppsligar Beaujolais själ. Detta Domaine arbetar på ett hållbart och naturligt sätt, följer inte trender och strävar efter att producera starkt identitetsbundna viner. Den lätta kolsyremacerationen gör att aromerna av röda frukter och blommor är särskilt livliga och vibrerande. På gommen känner man en lätt och behaglig effervescens som kittlar gommen, vilket inbjuder till en ny klunk av detta saftiga och lättdruckna vin. En perfekt följeslagare för en daglig paus från vardagens 'tran-tran'.
Beaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" produceras av Domaine des Canailles enligt traditionella vinifieringsmetoder i området, som inkluderar användning av en semi-koldioxid maceration. Med denna teknik framhävs de rika fruktiga tonerna av Gamay och extraktionen av tanniner är mycket delikat. Vinet har därför en särskilt harmonisk profil redan som ungt och uppskattas för sin direkta och ärliga karaktär, enkel och doftande. De rika fruktiga tonerna utgör dess stilistiska kännetecken och är särskilt trevliga vid matbordet, där de möjliggör intressanta kombinationer med pastarätter med kött- eller viltgrytor eller med grillade eller spetserade vita kött.
"Métro-Boulot-Beaujo" Beaujolais, producerad av Domaine des Canailles, kommer från en liten familjeägd egendom som ligger i den södra delen av regionen, i området för appellationen "Pierres Dorées". Egendomen har varit ekologiskt driven sedan 2005 och enligt biodynamiska metoder sedan 2019. Vingårdarna täcker totalt en yta av 8 hektar och ligger på en höjd av 450-550 meter över havet. Klimatet är mild och solig och jorden består av nedbrytning av granitberg, mycket rika på mineraler. Gamay-vinstockarna är cirka 50 år gamla. Efter skörden genomförs vinifiering med hela klasar med en semi-koldioxid maceration och endast inhemska jäst används. Vinet lagras i några månader i stål och buteljeras utan klarning eller filtrering och med en minimal tillsats av svavel.
Den röda Beaujolais "Métro-Boulot-Beaujo" från Domaine des Canailles är en ren Gamay, klar och direkt, som för in i glaset utan vinmakarmedling den varietala uttryckningen av denna generösa druvsort från Beaujolais. I glaset framträder den i en livlig och ljus rubinröd färg. Buketten är livlig med dofter av mogen körsbär, röda vinbär, hallon, skogshallon, blommiga nyanser av viol och subtila kryddiga inslag. På gommen har den en mjuk och harmonisk ingång, med fina tanniner och en klunk av saftig frukt, som leder till en avslutning av klar mineralisk fräschör.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk