Beaujolais 'La Cuvée du Chat' Marcel Lapierre 2023
Vinmakarens viner
Callmewines favoriter"La Cuvée du Chat" är ett rödvin från Beaujolais baserat på druvor Gamay som skapats i samarbete mellan Domaine Lapierre och Jean-Claude Chanudet. Vinifierat med traditionell koldioxidmaceration, svävar det i glaset med lätthet och pragmatism. Ett fyrverkeri av röda bär, rosor och jord breder ut sig i glaset med enkelhet och njutbarhet, stöds av en kraftfull syra, en fin tannin och en levande själ.
“Cuvée du Chat” av Marcel Lapierre är ett rödvin från Beaujolais, Bourgogne, baserat på Gamay-druvor, gjort i samarbete med Jean-Claude Chanudet. Vinifierat med den traditionella kolsyremacerationen som är typisk för Beaujolais-produktionen, denna nektar, glad och social, fyller glaset med friskhet och äkthet. En explosiv blandning av röda frukter och blommor, inramad av jordiga och kryddiga toner, är förspelet till en enkel, rak och lättdrucken smakupplevelse, med stor smidighet och dynamik.
Beaujolais av Marcel Lapierre och Jean-Claude Chanudet vinifieras från gamla Gamay-vinstockar som är åttio år gamla, odlade nära Mont Brouilly, i Rhônedalen, på en liten tomt som är lite mer än en hektar på granitrika jordar, enligt principerna för ekologiskt jordbruk. I vingården strävar man efter att endast använda naturliga ämnen för att minimera kemikalier. Skörden sker för hand. Även under vinifieringen är mänsklig intervention begränsad; efter en första kolsyremaceration sker den alkoholhaltiga jäsningen spontant med inhemska jäststammar.stålbehållare. Lagringen innebär en vila på några månader i begagnade ekfat som ger mjukhet och förstärker den aromatiska paletten. Buteljeringen sker utan tillsats av svavel.
“Cuvée du Chat” från vingården Marcel Lapierre framträder i glaset med en delikat rubinfärg, transparent och klar. Doftbuketten kännetecknas av en rik variation av uppfattningar; man går från toner av små röda bär och nypon till mer materiella dofter av blöt jord och peppar som målar en mycket territoriell och doftande bukett. I munnen framstår den som lättdrucken, njutbar, enkel och tillfredsställande; den låga alkoholhalten och friskheten gör den mycket gastronomisk.