Beaujolais Jullié Blanc Domaine de Boischampt 2024
Vinmakarens viner
Exklusiva vingårdarBeaujolais Jullié Blanc från Domaine de Boischampt är ett vitt vin av stor friskhet som produceras i Beaujolais av Chardonnay-druvor. Efter spontan alkoholfermentering med enbart inhemska jäst, lagras vinet i 6 månader på ek, vilket ger mjukhet och struktur som perfekt balanserar de friska citrusnoterna som uppfattas både i smaken och doften. Lätt och lättdrucket, passar det perfekt till vegetariska förrätter eller fiskrätter.
Beaujolais Jullié Blanc från Domaine de Boischampt är en ren Chardonnay med en fräsch och balanserad karaktär, resultatet av en genuin agronomisk och vinologisk metod. Domaine, vars ursprung går tillbaka till det avlägsna 1600-talet, revitaliserades 2018 av Antoine Romero, Thibaud Baudin och Antonie Baudin, ett sammansvetsat team som efter att ha tagit över egendomen har utökat vinodlingsarealen och samtidigt omvandlat den till certifierat ekologiskt jordbruk. Specifikt är Antoine den verkställande chefen, Thibaud ansvarar för den agronomiska ledningen och vinifieringen medan Antonie är involverad i den kommersiella och kommunikativa delen.
Domaine de Boischampt Beaujolais Jullié Blanc är en 100% Chardonnay från druvor odlade enligt principerna för ekologiskt jordbruk på en tomt som är lite mer än en hektar belägen inom kommunen Jullié, i lieu-dit "Les 4 Cerisiers". Här är jorden djup och består av blåa, nedbrutna stenar, medan exponeringen är helt norrut. Efter manuell skörd i korgar vinifieras druvklasarna i vitt genom fermentering spontan alkoholisk vid låg temperatur och följande mognad i 6-12 månader i ekfat. Därefter följer buteljering och, efter en kort vila i glas, den slutliga kommersialiseringen.
Vid första anblick visar Beaujolais Jullié Blanc från Domaine de Boischampt en lysande halmgul färg. Den aromatiska buketten uttrycker delikata toner av gul persika, vita blommor och honung, uppfriskade av trevliga citrusinslag. I munnen är den fräsch och samtidigt rund, med en smidig och balanserad avslutning som framkallar lätta aromatiska känslor. Denna Chardonnay är en utmärkt kombination med medelåldrade ostar, skaldjursrätter eller köttiga pastarätter.