Beaujolais 'Is Not Dead' Domaine Chasselay 2023

Beaujolais 'Is Not Dead' från Domaine Chasselay framstår som ett krispigt och lätt rödvin, värdefullt i sin enkelhet. Denna etikett lanserades med årgången 2016 med idén att skapa en läcker och tillgänglig Gamay som kan bevisa att den verkliga vinodlingskulturen i Beaujolais aldrig har dött. Genom sin hantverksfilosofi kopplad till traditionen vill Domaine Chasselay betona den livliga vitaliteten i Beaujolais, ett unikt område som fortfarande delvis är undervärderat och som definitivt är på väg att växa.

Domaine Chasselay Beaujolais 'Is Not Dead' är en ren Gamay som odlas i lieu-dit 'Les Grandes Terres', där jorden huvudsakligen består av lera och kalksten och vinrankorna har ett genomsnittligt ålder på 45 år. Den agronomiska ledningen följer principerna för certifierat ekologiskt jordbruk och när druvorna har nått den ideala mognadsgraden sker den manuella skörden, följt av rödvinsvinifiering av hela klasar med koldioxidmaceration och spontan alkoholfermentering i temperaturkontrollerade cementtankar.När fermenteringsprocessen är avslutad får massan mogna under en kort tid alltid i cement och flaskas slutligen i januari eller februari året efter skörden utan att genomgå någon klarning, endast med en lätt filtrering.

Vid första anblicken visar Beaujolais 'Is Not Dead' från den burgundiska verkligheten Domaine Chasselay en purpur-röd färg med rubinnyanser. Doften framkallar omedelbara och trevliga aromer av björnbär, viol, skogshallon och apelsinskal, förenade med en karakteristisk mineralnot som påminner om grafit. Smakutvecklingen är direkt, mjuk och fruktig, kännetecknad av en saftig friskhet och en mild tanninstruktur.