Beaujolais Blanc 'Terroir de Chatillon' Domaine Chasselay 2025

Beaujolais Blanc ‘Terroir de Châtillon’ från Domaine Chasselay är ett franskt vitt vin gjort av druvor från vingårdar belägna i en liten cru i Beaujolais. Tomterna, som är bara en hektar stora, odlas ekologiskt och ligger på kalk- och lerrika jordar. Alkoholfermetationen följs, för hälften av massan, av malolaktisk fermentation, för att få en mjukare struktur utan att förlora friskhet. Åtta månaders lagring på jäst i ekfat på 600 liter definierar en större smak- och doftkomplexitet. Näsan avslöjar noter av aprikos, persika, bakad äpple och honung, åtföljda av en subtil kryddig prägel. På gommen är den krämig och välbalanserad mellan friskhet och rundhet. Den passar bra till ugnsbakad havsabborre med medelhavskryddor