Batar Querciabella 2022
Ekologiska och biodynamiskaBatar di Querciabella är ett stort vitt vin från Toscana som kommer från Chardonnay och Pinot Blanc som lagras i 9 månader på fat. En lagring som gör det kraftfullt och intensivt, med vackra noter av persika och melon växlande med kryddiga nyanser. Smaken är harmonisk och balanserad och ger oss en fin eftersmak
Batar från Querciabella är ett toskanskt vitt vin som föds från en blandning av två stora franska druvsorter: Pinot Bianco och Chardonnay. Tack vare lagringen på barrique får vinet en struktur och en komplexitet som gör det till ett vitt vin som är särskilt intensivt och aromatiskt rikt. Det erövrar redan vid första klunken med sin mogna och harmoniska doft, sina noter av persika, gul melon och de delikata nyanserna av vanilj och kryddor. Ett balanserat, mjukt och förföriskt vitt vin som uttrycker önskan från det toskanska vineriet att producera ett stort vin med internationell profil, avsett för viktiga kombinationer.
Det vita Batar produceras i Ruffoli-området i Greve in Chianti, från vinrankor som har skötts enligt biodynamisk odling sedan 2000 och ekologiskt sedan 1988, som ligger på en höjd av 350-600 meter över havet, med syd- och sydostläge. Växterna har funnit sin naturliga balans och producerar druvor av utmärkt kvalitet med låga skördar, som inte överstiger 25 hektoliter per hektar. Druvorna av Chardonnay och Pinot Bianco pressas separat på ett mycket varsamt sätt och musterna sätts igång med fermentering med inhemska jäststammar i franska ekbarrique. Vinerna mognar, alltid i barrique, under en period av cirka 9-12 månader. Endast efter denna lagringsperiod väljs de bästa partierna ut för cuvée, som består av 50% Chardonnay och 50% Pinot Bianco, vilket kommer att skapa den slutliga blandningen. Vinet överförs till cementtankar, där det får stå i 6 månader före buteljering och fullföljer lagringen med ytterligare 6 månader i källaren.
Querciabella Batar är ett franskinspirerat vitt vin, inte bara på grund av valet av druvsorterna Chardonnay och Pinot Bianco, utan också på grund av användningen av en lång lagring på barrique. Så föds ett viktigt vin, en verklig kvalitetsetikett från Querciabella. Färgen är intensiv gul med lysande och klara reflexer. Den doftprofilen är komplex och varierad, med noter av mogen frukt, persika, melon, blommiga nyanser, inslag av vanilj och delikata minnen av mjuka kryddor. I munnen är det rikt och brett, med en harmonisk, djup klunk som sträcker sig mot en lång och bestående avslutning.
från italienskt eller EU-ekologiskt jordbruk