Bastarda Fedellos do Couto 2023
Vinmakarens viner"Bastarda" av Fedellos do Couto är det mest ikoniska röda vinet från denna hantverksverksamhet i Galicien, Spanien. Tillverkat i det vilda området Ribeira Sacra från relativt unga vinrankor, får druvorna Trousseau en delikat maceration under en period av två månader, för att sedan jäsas med inhemska jäststammar och därefter lagras i 8 månader i gamla franska ekfat. Med en torr, fräsch och lätt karaktär, har det kryddiga aromer av svartpeppar, noter av röda frukter och mineraliska inslag.
I glaset visar Bastarda från Fedellos do Couto en körsbärsröd färg. Den doftande panoramat är friskt och förföriskt, med aromer av plommon och jordgubbar berikade med mineraliska inslag och kryddiga toner av peppar. Torr och med en lätt kropp på gommen, med delikata tanniner som åtföljs av krispig friskhet. En saftig och elegant uttryck för Ribeira Sacra, idealisk att kombinera med olika kött. Prova även med smakrika havsrätter som polbo a feira, en traditionell galicisk rätt med bläckfisk, potatis och paprika.
temperatur. Den efterföljande lagringsperioden på 8 månader sker delvis i gamla franska ekfat och delvis i cementtankar.I glaset visar Bastarda från Fedellos do Couto en körsbärsröd färg. Den doftande panoramat är friskt och förföriskt, med aromer av plommon och jordgubbar berikade med mineraliska inslag och kryddiga toner av peppar. Torr och med en lätt kropp på gommen, med delikata tanniner som åtföljs av krispig friskhet. En saftig och elegant uttryck för Ribeira Sacra, idealisk att kombinera med olika kött. Prova även med smakrika havsrätter som polbo a feira, en traditionell galicisk rätt med bläckfisk, potatis och paprika.