Barolo 'Rocche di Castelletto' Cascina Chicco 2021
Den Barolo "Rocche di Castelletto" från Cascina Chicco är en strukturerad och robust rödvin från Monforte-området. Den produceras i traditionella stora ekfat från Slavonien, idealiska för att låta Nebbiolo utveckla alla sina egenskaper fullt ut. Vid första anblicken känner man inslag av blommor och röda frukter, en profil som sedan utvecklas med evolverande aromer av kryddor och torra örter. Det är ett rödvin av stor kraft, tanninrikt och mycket varmt, men med en slutligen fint harmonisk smak.
Barolo 'Rocche di Castelletto' från Cascina Chicco har en lysande rubinröd färg med granatröd kant. Den aromatiska profilen är elegant, beskriven av känslor av hallon, lakrits och torra blommor som smälter samman med inslag av olika kryddor och med en kraftfull mineralton. Smaken är strukturerad och intensiv, med den livliga friska-salta komponenten som förenas med den täta tanninstrukturen i en avslutning av långvarig beständighet.
periodiska överpumpningar. Macerationen på skalen fortsätter även efter jäsningen, under en total period av 40-45 dagar, efter vilken avvattning sker och följande lagring på cirka 30-36 månader i stora ekfat från Slavonien på 20, 25 och 50 hektoliter. En ytterligare lång vila i flaska följer innan den slutliga lanseringen på marknaden.Barolo 'Rocche di Castelletto' från Cascina Chicco har en lysande rubinröd färg med granatröd kant. Den aromatiska profilen är elegant, beskriven av känslor av hallon, lakrits och torra blommor som smälter samman med inslag av olika kryddor och med en kraftfull mineralton. Smaken är strukturerad och intensiv, med den livliga friska-salta komponenten som förenas med den täta tanninstrukturen i en avslutning av långvarig beständighet.