Barolo Riserva 'Ravera' Lo Zoccolaio 2018
Den Barolo Riserva "Ravera" Lo Zoccolaio är ett ärligt och magnetiskt rödvin som kan förtrolla både Nebbiolo-älskare och nybörjare. Druvorna kommer uteslutande från vingårdar i kommunerna Barolo och Monforte d'Alba, och genomgår en mognad på 42 månader i ekfat och ytterligare 6 månaders lagring i flaska. Färgen är rubinröd, och med tiden får den nyanser som tenderar mot granat; de aromer som frigörs är av röd frukt och söta kryddor, med en lätt ton av läder och rostning. Smaken är strukturerad, varm, omfamnande och med en lång och sammetslen eftersmak
Barolo Riserva Ravera Lo Zoccolaio är frukten av det mest kända och prestigefyllda cru i kommunen Novello, området i sydvästra delen av Barolo. Vingårdarna som odlas i Ravera är kända i århundraden för att ge högkvalitativa druvor och för att producera intensiva och eleganta viner, i stil med de bästa röda vinerna från Langhe. Det är gårdens flaggskepp, den som bäst representerar dess ständiga strävan efter kvalitet och trohet mot de äldsta traditionerna i området.
Riserva Ravera är en Barolo som görs i en källare som producerar viner med stark territoriell karaktär. Lo Zoccolaio odlar 30 hektar i det fantastiska området Langhe, med parceller i särskilt kända zoner. Druvorna av Nebbiolo kommer från viner som är cirka 30 år gamla som odlas i cru Ravera i Novello, på en höjd mellan 320 och 400 meter över havet, med sydostlig exponering. Jorden, som består av kalk-lera och det milda klimatet, möjliggör skörd av mogna druvor rika på dofter och aromer. Efter avstjälkning sker jäsningen i rostfria ståltankar vid kontrollerad temperatur på 28 °C, med en maceration på skalen i cirka tre veckor. Den avslutar sin produktionsprocess med en mognad i stora ekfat från Slavonien på 25 hektoliter i minst 42 månader och fullföljer mognaden med 6 månader i flaska.
Ravera Barolo Riserva Lo Zoccolaio är en prestigefylld flaska avsedd att glädja en viktig middag med rödvinsbräserad kött, långkokt nötkött eller vilt i gryta. Vid första anblicken har den en rubinröd färg med lätta granatröda nyanser. Den doftmässiga profilen är elegant och komplex, med delikata blommiga dofter av torkade rosblad och viol, aromer av hallon, röda vinbär, körsbär, inslag av mjuka kryddor, nyanser av skogsgolv, humus och ädla träslag. På paletten visar den en bra struktur med en fin och elegant tanninstruktur, som omger en mogen och harmonisk frukt, förädlad med raffinerade noter av tertiär utveckling, med en balanserad och omfamnande finish. Ett stort rödvin som inte fruktar tidens utmaning och kan förvaras i källaren i många år.