Barolo Riserva 'Ginestra' Cascina Chicco 2018
Den Barolo Riserva “Ginestra” från Cascina Chicco är ett stort rödvin från en prestigefylld beteckning i kommunen Monforte, ett område rikt på kalksten med gammal tradition. Efter 7 år släpps vinet på marknaden, rikt på aromer som röda frukter i sylt, inslag av utveckling som skog och tobak. På gommen slår balansen mellan mjukheten i sippan och grovheten i tanninerna igenom direkt, mycket närvarande men väl integrerade. Sippan, varm och med stor uthållighet, är så lättflytande att den gör den mångsidig för många kombinationer.
Barolo ‘Ginestra’ Riserva representerar den mest prestigefyllda och hyllade etiketten från det piemontesiska vineriet Cascina Chicco. Den geografiska tilläggsbenämningen Ginestra, där druvorna till detta Barolo kommer ifrån, ligger på den östra sidan av Monforte d’Alba, en kommun som representerar en av de viktigaste cru. Cascina Chicco köpte några hektar vinrankor i denna MGA 2006 och inledde sin produktion av Barolo. På grund av denna cru:s exceptionella potential produceras ‘Ginestra’ alltid av Cascina Chicco som en Riserva, som släpps på marknaden hela 7 år efter skörden.
Cascina Chicco Barolo Riserva ‘Ginestra’ är ett uttryck av Nebbiolo i renhet från vinrankor belägna i Ginestra-parcellen, inom kommunen Monforte d’Alba, kännetecknad av jordar med övervägande lerig och kalkhaltig sammansättning och med en sydvästlig och västlig exponering. Efter skörden, som genomförs helt för hand med låga druvavkastningar och noggranna urval av klasar, fortsätter man med alkoholfermentering i rostfria ståltankar i 15 dagar, under vilka periodiska pump-overs utförs. Den maceration på skalen pågår under en totalperiod av 40-45 dagar och massan överförs sedan till stora ekfat från Slavonien på 20, 25 och 50 hektoliter för en lång lagring på cirka 42 månader, följt av en ytterligare lång period mellan stål och flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.
I glaset visar Cascina Chiccos Barolo Riserva ‘Ginestra’ en lysande rubinröd färg med granatröd kant. Den doftmässiga panoramat definieras av djupa inslag av bär, björnbär, skogsgolv, tobak, lakrits, grafit och olika kryddor. I munnen är den kraftfull och elegant på samma gång, med en framträdande friskhet och mogna tanniner som smälter samman i en avslutning med en mycket lång och skarp eftersmak.