Barolo Riserva 'Briccolina' Enrico Serafino 2017
Perfekta som presentDen Barolo Riserva "Briccolina" från vingården Enrico Serafino är en majestätisk etikett perfekt för att följa med speciella tillfällen eller för att glömma i källaren i några år. Den görs med endast noggrant utvalda Nebbiolo-druvor i renhet och en lagring på 24 månader i trä. Den intensiva rubinröda färgen ger granatröda reflexer medan näsan njuter av fruktiga och kryddiga noter. Smaken är fyllig, bred och lång
Barolo Riserva "Briccolina" är en av de mest prestigefyllda etiketterna från Enrico Serafinos vingård. Trots att företaget ligger i Canale d’Alba, i Roero-regionen, har det, eftersom det har producerat Barolo i över 140 år, förvärvat den historiska rätten att vinifiera även utanför appellationsområdet. Cru Briccolina i Serralunga d’Alba är alltid känt för att uttrycka stora viner, intensiva, strukturerade, eleganta och mycket långlivade, som i Riserva-versionen når kvalitetsnivåer av absolut nivå. Det är en stor Barolo, reserverad för de mest kräsna vinälskarna och att avnjutas vid ett speciellt tillfälle, i kombination med bräserat kött, långkok eller vilt i gryta.
“Briccolina” är Barolo Riserva från en vingård som äger högkvalitativa parceller i den berömda appellationen. Enrico Serafinos egendom driver vissa vinodlingar i Serralunga d’Alba, Monforte och La Morra med hållbart jordbruk. Deras viner är en trogen spegel av traditionen och är skapade med en klassisk stil. Vingården i cru Briccolina är 80 år gammal och har en solig exponering mot söder, sydväst. Jorden är bestående av kalk-lera. Efter den manuella skörden väljs druvklasarna ytterligare ut i källaren på det vibrerande bordet och kyls med koldioxidsnö för att förhindra oönskad oxidation. Man går sedan vidare med avstjälkning och en andra sortering av bären. Jäsningen sker i rostfria ståltankar och i koniska träkar med temperaturkontroll och en maceration på skalen i cirka en månad med periodiska délestage. Vinet mognar i 28 månader i medelstora ekfat.
Riserva Barolo "Briccolina" från Enrico Serafino är ett stort rödvin som framhäver de bästa egenskaperna hos Nebbiolo från Serralunga d’Alba. Vid första anblicken visar det en ljus rubinröd färg med granatröda reflexer. Doftprofilen är intensiv och elegant, med aromer av körsbär, röda vinbär, florala inslag av viol och torkade blommor, noter av medicinalväxter, skogsgolv, lakritsrot, blont tobaksblad och delikata kryddor. Med god struktur visar det en tät och mogen tanninstruktur, väl integrerad med en aromatisk nyans av stor finess och smakdjup. Avslutningen är mycket lång, frisk och harmonisk.