Barolo Riserva 'Bricco Boschis Vigna San Giuseppe' Cavallotto 2018
Vinmakarens viner
Sällsynta viner
Perfekta som presentViktig, robust och lyxig, är Barolo Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" ett stort lagringsvin. Det kommer från en cru i Castiglione Falletto och mognar i 48 månader på fat. Fruktig och bred i doften, visar den sig vara fyllig och mycket kraftfull på paletten, med stränga tanniner och en oändlig längd
Barolo Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" av Cavallotto är en av de oföränderliga ikonerna av klassisk Barolo, ett mångfacetterat och granitiskt vin som kan utmana årtionden och komma ut förnyat. Om det är sant att man ofta när man talar om stora röda viner tar hänsyn till deras evolutionspotential, så är Barolon som buteljeras av familjen Cavallotto ett bokstavligt talat överraskande och oförändrat vin. 23 hektar vingårdar i Castiglione Falletto, uppdelade mellan de lokala inhemska druvorna men självklart katalogiserade enligt ädelheten av parcellerna, varav de bästa självklart är avsedda för produktionen av Nebbiolo som ska bli Barolo. Den jordbruksetik som har varit oförändrad sedan grundandet av vingården redan 1948, och förutsätter inte användning av ämnen som inte är koppar och lite svavel. Vingårdens stil är en referenspunkt för älskare av stränghet och klassisk stil, liksom för kompakta och oföränderliga viner, som kan öppna sig över tid och fullt avslöja sin enorma klass.
Barolo Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" är självklart gjord av rena Nebbiolo-druvor, som kommer från vingårdar belägna på kalk-lera mark
kalk-lera, och med sydvästlig exponering. I vingården följer man principerna för ekologiskt jordbruk, utesluter användningen av kemiska eller syntetiska ämnen och använder sig endast av koppar och svavel. I källaren fortsätter man med spontan alkoholjäsning och lång maceration på skalen som varar mellan 22 och 38 dagar. Vätskan lagras i minst 48 månader i ekfat från Slavonien, följt av 12 månader i glas innan den släpps ut på marknaden.Riserva "Bricco Boschis Vigna San Giuseppe" presenteras i glaset med den typiska intensiva granatröda färgen. Näsan är av verklig toppklass, komprimerad och detaljerad på samma gång, kapabel att avslöja sig med stor lugn. Återkopplingarna är självklart de typiska för stora Nebbiolo och sträcker sig från hundros till viol, från lakrits till körsbär, de samma som man finner i smaken, även om vätskan vid provsmakning har många andra pilar i sin båge. Kraft, djup, oändlig längd: obestridlig!