Barolo Riserva Batasiolo 2017
Den Barolo Riserva från cantian Batasiolo är ett piemontesiskt rödvin, lagrat i minst 18 månader i ekfat från Slavonien innan det får ytterligare en vila i stål. Med intensiva dofter av frukt i sylt, torkad frukt, söta kryddor och tobak, är det mjukt, omslutande, med balanserade tanniner och en elegant komplexitet. Att servera vid familjemiddagar, i sällskap med grytor och vilt
Barolo Riserva från Batasiolo är en fin reserv som kommer från en blandning av olika vingårdar i Barolo-området och utmärker sig för mognad och bredd. Med över 150 hektar vingårdar i produktion, spridda över några av de mest betydelsefulla vinområdena i Basso Piemonte, lyckas vinproducenten Batasiolo kombinera stora volymer och hög kvalitet. Tack vare en effektiv affärssyn exporteras familjen Doglianis viner, som äger vingården, till varje hörn av världen och fungerar som ambassadörer för sina respektive ursprungsbeteckningar.
Batasiolo Barolo Riserva kommer från rena Nebbiolo-druvor som odlas i olika underområden av Barolo-territoriet, kännetecknat av heterogena pedoklimatiska attribut. Druvorna plockas för hand vanligtvis under första halvan av oktober och överförs sedan till källaren för rödvinsvinifiering med alkoholisk jäsning i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur. Den fermentativa processen är kopplad till minst 10-12 dagars maceration på skalen, med massan som senare placeras för att lagras i stora ekfat från Slavonien.i minst 18 månader. Följt av en mycket lång vila mellan stål och flaska som föregår den slutliga lanseringen på marknaden, som sker långt över de minimi tidsramar som anges av reglerna för Barolo Riserva.
Vid visuell bedömning avslöjar Barolo Riserva från den familjeägda Batasiolo en intensiv granatröd nyans med delikata orangea reflexer. Näsan fylls av intensiva och komplexa dofter av mogen svart frukt, skog, kryddor och torkad frukt, samt intrigerande blommiga och rostade inslag. Smaken är mjuk, fyllig och komplex, med en sammetslen tanninstruktur som ger en balanserad dimension till den smakliga avslutningen.