Barolo 'Ravera' Vietti 2012

Den Barolo "Ravera" från Vietti är ett stort uttryck för denna monumentala och unika beteckning. Idag ägs vingården av amerikanska intressen, en övergång som inte har underminerat själen i vingården, utan är en del av den moderna ekonomins natur, som strävar efter att diversifiera och implementera sina egna resurser för att tränga djupare in på vissa marknader. Den historiska familjen representeras av det innovativa men traditionsmedvetna arbetet av Alfredo Currado, vinmakare och den första som vinifierade stora viner från enskilda och värdefulla vingårdar.

Den cru Ravera, som ger namn åt denna eleganta Barolo, är planterad med Nebbiolo och ligger på en kalk- och lerjord som vetter mot sydväst i kommunen Novello. Vinstockarna, som inte längre är unga, kan bäst uttrycka sin koppling till den jord de lever på, vilket ger frukter av karaktär från vilka viner föds som man lär känna över tid, med en smak som aldrig är omedelbar.

Barolo "Ravera" är ett tätt vin, framställt av långa macerationer, vilket betonar...Noggrant omhändertagande av musten, aldrig utsatt för filtreringar eller invasiva borttagning av något slag. Vinet föds ur hur druvorna är: dess storhet är uttrycket som framträder ur interaktionen mellan druvorna och miljön som helhet. Även malolaktisk jäsning sker utan påtryckningar i fat, och man väntar tills de varmaste vårtemperaturerna. Slutligen mognar vinet i 32 månader i stora fat innan det buteljeras utan filtreringar.

Barolo "Ravera" har en intensiv och ogenomtränglig granatröd färg, men det är inte med ögonen man dricker och uppskattar vinet. Dessutom kräver det tid, det rekommenderas att närma sig denna Barolo med omsorg och tålamod. Näsan överraskas av komplexiteten i känslorna: eteriska, kryddiga, nästan torkade rosor, noter som påminner om mjöl och en komplex mineralitet; allt stöds av balsamiska dofter och en slät rostning. På gommen är det långt och koncentrerat, med en fin, smakrik friskhet som följer och dämpar den omslutande och breda tanninen. Ädel.