Barolo Pio Cesare 2021

En flaska som innesluter all skönhet från de mest lämpade områdena i Langhe för produktion av Barolo. Denna etikett från Pio Cesare lyckas med uppdraget att kortfattat berätta om de stora och olika piemontesiska terroirerna, där Nebbiolo finner de ideala växtförhållandena för att skapa en balanserad och långlivad produkt. Den är faktiskt gjord av en blandning av druvor från alla de mest prestigefyllda företagsvingårdarna, där varje nyans berättar om en kulle och en bit mark som skiljer sig från den andra. Ett stort rödvin, där styrka och finhet rör sig i enighet, vilket ger en strukturerad och samtidigt tillfredsställande och smidig smak.

Vineriet Pio Cesare gör denna Barolo som ett riktigt pussel, med början från Nebbiolo-druvor som odlas inom de viktigaste vingårdarna i Serralunga d’Alba, Grinzane Cavour, La Morra, Novello och Monforte d’Alba. Druvorna, noggrant utvalda under skörden, fermenteras i stål, macererar långsamt i cirka 25-30 dagar. Därefter går man vidare till lagringsfasen, som sker i 30 månader i ekfat och, för en liten del av massan, även i barrique.

Barolo från Pio Cesare presenterar sig i glaset med en lätt och svag rubinröd färg, som lutar mot granat i kanten. Elegant och raffinerad är doften, där subtila fruktiga noter blandas med mer mineraliska känslor och balsamiska örter. Vid provsmakning är den av kraftig och muskulös kropp, med en struktur som dock avslöjar sig med ett mjukt och behagligt friskt klunk, där tanninerna framträder med en väl definierad profil; avslutas med en lång och ihållande eftersmak. En utmärkt etikett, som klassiskt och traditionellt tolkar terroiren i Langhe genom ett av de mest kända röda vinerna i världen: att prova för att unna sig en kväll i kvalitetens tecken.