Barolo Perno Vigna Santo Stefano Borgogno e Carbone 2021
Vinmakarens vinerBarolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ av Borgogno och Carbone är berättelsen om en vänskap född ur kärleken till Langa och god mat. Druvorna kommer från en värdefull vingård, Santo Stefano, planterad nära byn Perno, där gamla vinrankor och sandiga jordar bidrar till att forma den eleganta profilen av detta högkvalitativa röda vin. I näsan uppfattas utvecklade toner av röd frukt, potpourri av torra blommor, utvecklingstoner som kryddor och kakao, samt subtila balsamiska inslag i avslutningen. Sträng i angreppet, som en traditionell Barolo öppnar den sakta över tid och når stor rundhet och beständighet i smaken
Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ från den lilla hantverksverksamheten Borgogno e Carbone representerar en raffinerad och kryddig tolkning av området Monforte d’Alba. Den geografiska tilläggsbenämningen Perno, där Vigna Santo Stefano ligger, har fått sitt namn från den homonyma byn som ligger i den norra delen av kommunen Monforte d’Alba, på gränsen mellan områdena Castiglione Falletto och Serralunga d’Alba, vilka vinerna dessutom delar flera egenskaper med. Det är den tredje största cru i hela Barolo-området, en prestigefylld tomt där uttryck som kan förena kraft och elegans föds.
Borgogno e Carbone Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ är en ren Nebbiolo från gamla vinstockar som odlas inom Vigna Santo Stefano, i den geografiska tilläggsbenämningen Perno, på sandiga, leriga och kalkhaltiga jordar. Växterna ligger på en höjd av 300 meter över havet och drar dessutom nytta av en utmärkt sydvästlig exponering. Efter manuell skörd pressas druvorna i rostfria ståltankar för alkoholisk jäsning i kontakt med skalen som överlämnas till endast inhemska jäststammar. Följt av lagring i 24 månader i stora ekfat och sedan ytterligare minst 6 månaders vila i flaska innan den slutliga lanseringen på marknaden.
I glaset avslöjar Borgogno e Carbone Barolo ‘Perno Vigna Santo Stefano’ en lysande granatröd färg. Den komplexa och djupa aromprofilen beskrivs av dofter av små röda bär, körsbär i sprit, rosenblad, torkad viol, balsamiska örter, kakao, läder och mörka kryddor. Utvecklingen på gommen visar god värme och rundhet, element som förenas med den lysande friskheten och den intensiva och väl integrerade tanninen i en stram och elegant utveckling, med stor längd.