Barolo 'Otin Fiorin - Piè Rupestris' Cappellano 2020
Vinmakarens viner
Sällsynta vinerBarolo "Otin Fiorin - Piè Rupestris" är ett robust, austert och komplext vin, fött från mycket gamla vinstockar från cru Gabutti i Serralunga. Det kännetecknas av intensiva och strukturerade dofter och aromer, med lakrits, enbär och goudron i fokus, samt intensiva balsamiska och kryddiga nyanser
Barolo Otin Fiorin Piè Rupestris är en hyllning till de vinodlande Langhe, en sträng och tredimensionell vätska. Familjen Cappellano, liksom Mascarello, Rinaldi och andra lokala, är en av dem som har stakat ut vägen och präglat vinproduktionen i en av världens mest lovande terroirer. Alltid skyddade från tillfälliga trender och moderna tolkningar, har Cappellano förblivit trogna konceptet av vin som framför allt är hälsosamma, som man väntar på med tålamod, bastioner av vad som borde vara den verkliga Barolo. Ett och ett halvt sekel av historia och 4 hektar, belägna i Serralunga d'Alba, odlas utan användning av kemiska eller syntetiska ämnen, alltid. Inga ord kan berätta om vingården som de flaskor som kommer därifrån, stränga och kompakta som unga, men redan utrustade med en spännande aromatisk palett. Att vänta, även i år, för att njuta av förnyade komplexiteter.
Vinet Otin Fiorin Piè Rupestris är en Barolo som kommer från en av de mest kända cru i Serralunga d'Alba, nämligen Gabutti. Druvorna av Nebbiolo i ren form kommer från mycket gamla vinrankor som är över 60 år gamla, och arean av parcellen är endast 1,5 hektar. Efter den manuella skörden av druvklasarna, med noggrann sortering av dem, förs de druvorna till vingården för avstjälkning och krossning, och därefter fermenterar musten spontant endast med hjälp av inhemska jäststammar. Vätskan mognar i 18 månader i stora fat, utan att den genomgår filtrering.
Den röda Otin Fiorin Piè Rupestris är en hyllning till typicitet, redan från sin intensiva granatröda färg. Stratifierad och sträng doft, vars kompakthet initialt kan verka skrämmande. Lite tålamod, och här ger den penseldrag av lakrits, hundros och viol, alltid med diskreta inslag. Utvecklingen breddar den aromatiska profilen med anklanger av skogsbottens, tjära och läder, samt intensifierar den. Vid smakningen visar vätskan sig vara ett verkligt monument, den har de stora mästarnas stoff med en mycket tät materia där friskhet, sälta och tannin är inbäddade tillsammans. Mycket lång eftersmak, inte bara i munnen utan också i minnet. En maratonlöpare av högsta klass.