Barolo 'Ornato' Pio Cesare 2021
Barolo "Ornato" av Pio Cesare är ett viktigt och kraftfullt rödvin, fött ur en noggrann selektion av Nebbiolo-druvor från vingårdarna i Cascina Ornato, ett historiskt och legendariskt område i Serralunga d'Alba och det första "Cru" av Barolo från vingården. Vid provsmakning är det en elegant koncentration av kraft, struktur och klass, berikat med en komplex och intensiv bukett av små röda bär, söta kryddor, minnen av trärostning, kakao och mentol
Barolo Ornato från den historiska piemontesiska vingården Pio Cesare är en högkvalitativ etikett, som skapades för första gången 1985 för att ge röst åt de extraordinära egenskaperna hos druvorna från cru Ornato. Den produceras i små mängder, just för att bevara den höga kvalitet som gör den till en av de mest eftertraktade flaskorna av entusiaster. Det är en Barolo som erbjuder den klassiska profilen av terroiren i Serralunga d’Alba, som i århundraden har varit känd för sin komplexitet, kraft, struktur och lång livslängd. Det är en värdefull flaska, att avnjuta en speciell kväll med bräserat kött eller vilt.
Vinet Barolo Ornato föds i en av de mest kända verkligheterna i Langhe. Vingården Pio Cesare grundades i slutet av 1800-talet och representerar fortfarande idag det traditionella ansiktet av den stora Barolo. Egendomen sträcker sig över cirka 70 hektar, med parceller odlade i några av de mest prestigefyllda cru i området. Druvorna för att skapa denna prestigefyllda etikett kommer uteslutande från vingårdarna i Cascina Ornato, som ligger i området Serralunga d’Alba, i ett av de mest berömda områdena av ursprungsbeteckningen för den extraordinära kvaliteten och livslängden hos sina viner.Jäsningen påbörjas i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur, med en macerationstid på cirka en månad. Vinet mognar i ekfat från Slavonien och i liten del i barrique i 30 månader, och avslutar sedan mognaden i flaska.
Barolo Ornato Pio Cesare är flaskan i företagets sortiment som är dedikerad till entusiaster, som älskar den stränga och djupa karaktären hos de stora Barolo från Serralunga d’Alba. Det är ett vin som är trevligt att dricka direkt, men som är avsett att nå sin fulla uttrycksmognad efter några års lagring i källaren. Vid ögonkastet framträder det i rubinröd färg med granatröda reflexer. Elegant och komplex, uttrycker det dofter av aromatiska örter, balsamiska nyanser, aromer av små röda bär, skog, lätt kryddiga och mineraliska känslor. Strukturerat och intensivt, kännetecknas det av en tät tanninstruktur och en sträng och lång smak, som sträcker sig strängt mot en mycket bestående och behaglig friskhet i avslutningen. En verklig stjärna inom ursprungsbeteckningen.