Barolo L''Astemia 2021 (Confezione)
Barolo de L'Astemia är ett doftande och friskt uttryck av rödvin från denna värdefulla ursprungsbeteckning. Vinstockarna, som kommer från olika områden i kommunen Barolo, är exponerade mot söder och sydost, så att de kan fånga all den energi som solen ger på Langhe-kullarna. En mjuk, vänlig Barolo som ger röda frukter, kryddor och torra violer i näsan. På paletten är den fyllig och tydligt smakrik, med en tät och djup tanninstruktur. Perfekt följeslagare till strukturerade rätter
Barolo de L’Astemia föds som den mest autentiska uttryck för langarola tradition, ett vin som innesluter den djupa identiteten hos ett vineri som är starkt rotat i området. Här förs kulturen av Nebbiolo vidare från generation till generation, och vineriet de L’Astemia försöker att inkarnara, med en fri anda och utan begränsningar, traditionen av detta stora röda vin. Denna Barolo representerar essensen av företagets produktion: ett klassiskt rödvin, utan överdrifter, som har sina rötter i området Cannubi, den historiska och symboliska hjärtat av den ursprungsskyddade beteckningen. I denna unika kontext strävar vineriet efter en idé om vin som en berättelse om området, kapabel att förena elegans, måttfullhet och djup.
L’Astemia producerar denna Barolo med Nebbiolo-druvor som kommer från utvalda vingårdar, nära företagets huvudkontor. Skörden sker vid full mognad, följd av en traditionell vinframställning: kontrollerad jäsning och lång maceration på skalen för att framhäva extraktion, struktur och aromatisk komplexitet. Lagringen är lång och sker mellan trä och flaska, där vinet utvecklas långsamt, harmoniserar tanniner och aromatiska komponenter. Resultatet är en klassisk Barolo, som exakt reflekterar årgången och ursprungs-terroiren.
Vid första anblicken framstår Barolo L’Astemia som en lysande granatröd, typisk för Nebbiolo, med orangea reflexer som framhäver den långa mognaden och tidens gång. I näsan dominerar noter av färsk röd frukt, åtföljd av inslag av söta kryddor och delikata toner av vissna blommor. I munnen är den fyllig och smakrik, med en tät men elegant tanninstruktur, med en intensiv, men måttlig och delikat profil för en Barolo. Smaken är balanserad, smidig, leker med elegansen mer än med kraften. Den passar naturligt till rött kött, vilt och lagrade ostar, och kompletterar med stil de mest strukturerade rätterna i den piemontesiska gastronomiska traditionen.