Barolo L''Astemia 2021
Barolo de L'Astemia är ett doftande och friskt uttryck av rödvin från denna värdefulla appellation. Vinrankorna, som kommer från olika områden i kommunen Barolo, är exponerade mot söder och sydost, så att de kan samla all energi som solen avger på Langhe-kullarna. En mjuk och mild Barolo som ger röda frukter, kryddor och torra violer i näsan. På paletten är den fyllig och tydligt smakrik, med en tät och djup tanninstruktur. Perfekt följeslagare till strukturerade rätter
Barolo de L’’Astemia föds som den mest autentiska uttryck för langarola-traditionen, ett vin som rymmer den djupa identiteten hos ett vineri som är starkt rotat i området. Här överförs kulturen av Nebbiolo från generation till generation, och vineriet de L’’Astemia försöker, med en fri och obunden anda, att förkroppsliga traditionen av detta stora röda vin. Denna Barolo representerar essensen av företagets produktion: ett klassiskt rödvin, utan överdrifter, som har sina rötter i området Cannubi, den historiska och symboliska hjärtat av ursprungsbenämningen. I denna unika kontext strävar vineriet efter en idé om vin som en berättelse om området, kapabel att förena elegans, måttfullhet och djup.
L’’Astemia producerar denna Barolo med Nebbiolo-druvor som kommer från utvalda vingårdar, nära företagets huvudkontor. Skörden sker vid full mognad, följt av en traditionell vinifiering: kontrollerade fermentationer och lång maceration på skalen för att framhäva extraktion, struktur och aromatisk komplexitet. Lagringen är lång och sker mellan trä och flaska, där vinet långsamt utvecklas, harmoniserande tanniner och aromatiska komponenter. Resultatet är en klassisk Barolo, som exakt återspeglar årgången och terroiren av ursprung.
Vid första anblicken framstår Barolo L’’Astemia som en lysande granatröd, typisk för Nebbiolo, med orangea reflexer som framhäver den långa mognaden och tidens gång. I näsan dominerar noter av färsk röd frukt, åtföljda av inslag av söta kryddor och delikata toner av vissna blommor. I munnen är den fyllig och smakrik, med en tät men elegant tanninstruktur, med en intensiv men måttlig och delikat profil för en Barolo. Smaken är balanserad, lättflytande, leker med finheten snarare än kraften. Den passar naturligt till rött kött, vilt och lagrade ostar, och följer med stil de mest strukturerade rätterna i den piemontesiska gastronomiska traditionen.