Barolo 'Ginestra Casa Maté' Elio Grasso 2021
Sällsynta viner
Perfekta som presentDen Barolo "Ginestra Casa Maté" är ett intensivt och mycket komplext rödvin, lagrat i 30 månader på ekfat. Från den breda doftprofilen framträder inslag av torkade blommor och tjära, kryddor och mogen röd frukt. På paletten är den solid, robust och strukturerad, mycket elegant
Barolo "Ginestra Casa Maté" från vingården Elio Grasso är ett fantastiskt exempel på aromatisk finess och elegans väl integrerat med den karaktäristiska strukturen och strängheten som representerar det typiska uttrycket av vinerna från det prestigefyllda piemontesiska området. Vingården är familjeägd och grundades av Elio på 1980-talet, när han lämnade sitt fasta jobb i Turin för att ägna sig åt livet på fälten och produktionen av Baroli. Stora etiketter föds så, som "Ginestra Casa Maté", ett stort rödvin producerat av Nebbiolo-druvor från cru Ginestra, en av de mest representativa kullen i hela Monforte d'Alba. Detta område har historiskt sett gett upphov till mer eleganta och lättare drickbara röda viner jämfört med Barolo från den närliggande Serralunga d'Alba. Mer feminina uttryck, mindre tanniner och mer fruktiga.
"Casa Maté" Barolo Ginestra från vingården Elio Grasso kommer från cru Ginestra, en tre hektar stor vingård som vetter mot söder och ligger på en höjd av cirka 350 meter. Vinstockarna, som är cirka 40 år gamla, odlas med det typiska Guyot-systemet på medeltunga kalkhaltiga jordar som lutar mot leriga. Den vinifieringsprocessen börjar med alkoholfermentering i rostfria ståltankar med kontrollerad temperatur och frekventa dagliga överpumpningar. Det följs sedan av lagring i cirka 30 månader i ekfat från Slavonien på 25 hektoliter enligt den traditionella vinifieringsstil som historiskt använts för viner som är avsedda för Barolo. När den väl är buteljerad fortsätter den sin mognad i flaska i ytterligare 8-10 månader innan den släpps ut på marknaden.
"Ginestra Casa Maté" Elio Grasso är ett vin med en intensiv rubinröd färg, som tenderar mot granat med åldern. På näsan presenterar det en virvel av intensiva känslor av mogen röd frukt, såsom körsbär och hallon, torkade blommor, mynta och mörka kryddor. Det visar en massiv och elegant kropp, fortfarande under utveckling. Det har bredd och djup och sveper över gommen med stor stil. Tanninet biter fortfarande och fräschören är vackert lysande. Värt att prova om några år för att fullt ut njuta av dess perfekta uttryckliga mognad. Framtida mästare!