Barolo Chinato Cappellano - 50cl

Barolo Chinato och Cappellano är två namn som är djupt förknippade med historien om detta ädla söta kryddade vin, fött i andra hälften av 1800-talet från en insikt av Giuseppe Cappellano, apotekare i Serralunga d’Alba. En gång konsumerat som ett botemedel mot förkylningar och säsongsbundna sjukdomar, anses det idag vara en verklig referenspunkt för typen och en stor specialitet i området. Efterkommande av familjen fortsätter att producera det med stor respekt för historien och traditionen. Att denna etikett inte förekommer i guider och inte får erkännande från kritiker beror på familjen Cappellanos val att inte erbjuda provsmakningar för bedömning, eftersom den redan är erkänd som ett oumbärligt paradigm.

Barolo Chinato Cappellano föds av Barolo DOCG som genomgår maceration av olika kryddor som barken av Kina calisaia och roten av rabarber och gentiana, med tillsats av etanol. Den exakta receptet avslöjas inte av vingården och har förblivit hemligt fram till idag, som en bekräftelse på en familjetradition att skydda och bevara genom åren. Efter kryddningen, vin

Resultatet av Cappellano Barolo Chinato bekräftar en kvalitetsnivå av absolut excellens, som förblivit oförändrad sedan 1800-talet fram till idag. Doften uttrycker komplexiteten hos de bästa uttrycken av Nebbiolo från Langa, förenat med en delikat kryddig rikedom där nyanser av kina, rabarber och aromatiska örter kan kännas igen. Smaken är mjuk, varm, rik och omslutande, med en mycket lång eftersmak. Det är en viktig flaska för meditation, men också den perfekta följeslagaren att para med mörk choklad eller kakao-baserade desserter. Den förenar sinnena och ger stora känslor.