Barolo 'Cerretta' Schiavenza 2021
Perfekta som presentBarolo "Cerretta" är ett mycket intensivt och robust piemontesiskt rödvin, lagrat i 36 månader i ekfat. På näsan är det komplext och fascinerande, med inslag av röda frukter, kryddor, lakrits och mineraltoner. I munnen är det fylligt och saftigt, rent, med stor kropp, struktur och utmärkta tanniner.
Barolo "Cerretta" från Schiavenza får sitt namn från den homonyma Cru, som är en av de mest omfattande på kullen i Serralunga d’Alba, som går under namnet Bricco Cerretta. Vineriet, grundat 1956 av bröderna Vittorio och Ugo, har över ett halvt sekel av historisk och djupt rotad närvaro i Langa. En familj som kan berätta genom sina etiketter om värdet och prestigen av terroiren, förenat med en beprövad kunskap genom tiden.
"Cerretta" är Barolo från vineriet Schiavenza producerad från en enda vingård som sträcker sig över leriga, siltiga och något kalkhaltiga marker på cirka 390 meters höjd med sydostläge. Skörden, som utförs strikt för hand mellan mitten och slutet av oktober, gör det möjligt att föra in friska och mogna druvklasar till vineriet, redo att påbörja den alkoholiska jäsningen i rostfria ståltankar under en period som varierar mellan 15 och 20 dagar. Vinifieringen sker på traditionellt sätt: när jäsningen är avslutad, börjar lagringen i stora ekfat från Slavonien i minst 36 månader.
Barolo "Ceretta" från Schiavenza kännetecknas av ett lysande och vibrerande granatröd färg. När man snurrar på glaset sprakar aromer av viol och skogsgolv, förfinade av eleganta inslag av kryddor, som peppar och lakrits. På paletten uttrycker den redan, genom struktur och smakrikedom, all den kraft man förväntar sig av en stor Barolo. Inträdet är imponerande, med en bred och stram smak, balanserad tannin och en lång och bestående eftersmak. Som vanligt passar den perfekt till rätter med rött kött, som fläskkind och rostbiff, till risotto med porcini-svampar och till rätter förfinade med den lokala vita tryffeln från Alba. Storslagen fyllighet och utmärkt kropp, för denna kung av piemontesiska röda, avsedd att mogna nobelt över tid, men redo att uttrycka sin pulserande själ redan nu.