Barolo 'Cerretta' Giovanni Rosso 2018
Perfekta som presentBarolo Cerretta di Giovanni Rosso är ett intensivt, mjukt och brett vin, en elegant avbild av de speciella egenskaperna hos denna cru från Serralunga. Det har en generös och rik bukett av körsbär, violer, blommor, bärsylt, tobak och andra kryddor. På paletten är det avslappnat, djupt, voluminöst och mycket långt
Barolo "Cerretta" från vingården Giovanni Rosso är ett strängt och komplext rödvin som produceras i Serralunga d'Alba från den homonyma cru "Cerretta" som, delvis omplanterades 1984 och delvis 2000, har varit i familjen Rossos ägo sedan långt tillbaka 1920 och formar en slags naturlig amfiteater, avgränsad i sin södra del av ett skogsområde som hjälper till att skapa ett särskilt gynnsamt mikroklimat, vilket ökar den biologiska mångfalden i området. Denna etikett är gjord av ren Nebbiolo-druvor från vinrankor som odlas med den traditionella guyot-metoden och är exponerade mot öst/sydost, på mark som ligger cirka 360 meter över havet och kännetecknas av ler-kalkhaltiga jordar. Vingården, som växer oavbrutet och idag även äger en egendom på Etna, leds av Davide Rosso som med stor hängivenhet och kompetens har lyckats revolutionera den produktionsfilosofi som idag är inriktad på en konstant och progressiv minskning av användningen av herbicider och kemiska produkter och på det stora arbetet i vingården för att försöka få friska och av högsta kvalitet druvor.
"Cerretta" Barolo är producerad med noggrant utvalda och handplockade druvor mot mitten av oktober. Druvklasarna, avstammade och varsamt krossade, får sedan jäsa i cementtankar, med enbart inhemska jäststammar, under en period av cirka 28 dagar med dagliga pumpningar och délestage vid halva perioden. Man går så vidare till avvinsning och den följande mognaden av vinet i stora franska ekfat på 25 och 50 hektoliter, under en period som varierar från 18 till 36 månader beroende på potentialen hos de olika årgångarna.
Barolo "Cerretta" från Giovanni Rosso framträder med en rubinröd färg med lätta granatröda nyanser. I näsan framträder komplexa aromer av mogen frukt och bär, inklusive körsbär och vinbär, blommiga noter av viol och vissnande rosor, kryddiga och balsamiska toner, inklusive vitpeppar, lakrits, tobak och eukalyptus, för att avsluta med inslag av läder och medelhavsväxtlighet. I munnen är den rik, djup, bred och strukturerad, med en omslutande och silkeslen tannin och en avslutning med stor fräschör. Denna etikett från Giovanni Rosso är en Barolo av tradition som perfekt förenar kraft och stor elegans.