Barolo Ceretto 2021

Barolo från Ceretto vingård är etiketten som bäst sammanfattar den historiska traditionen av stora viner från Langhe och stilen hos ett av de mest kända och prestigefyllda varumärkena i området. Det handlar faktiskt om ett vin som är tillverkat enligt den äldsta traditionen, nämligen med en blandning av druvor från olika vingårdar, odlade i olika cru på företagsgården, med olika egenskaper av höjd, exponering och markens sammansättning, som gör dem perfekt komplementära. Detta val gör det möjligt att producera ett harmoniskt Barolo varje år, kännetecknat av en utmärkt smakbalans och en rik aromatisk komplexitet.

Vinet Barolo Ceretto är resultatet av erfarenheten från en av de stora vinfamiljerna i Piemonte. Vingården har odlat vinrankor i Langhe i nästan ett sekel och producerar ett sortiment av högkvalitativa etiketter. Alltid uppmärksam på miljön, förvaltar den en stor egendom uppdelad i många lotter, i regim av ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Druvorna kommer från en noggrann selektion av de bästa klasarna, skördade från de odlade fälten i kommunen La Morra,Barolo och Serralunga. Jäsningen sker i ståltankar vid kontrollerad temperatur, med en lång maceration på skalen och en varsam extraktion. Lagringen innebär en paus på ett år i franska ekfat, ett år i stora ekfat och slutligen en lång period i flaska innan försäljning.

Ceretto Barolo är ikonavinet från vingården, perfekt för att förstå kvalitetsnivån av produktionen och förberedande för den efterföljande upptäckten av de specifika egenskaperna hos de enskilda cru. I glaset framträder det i rubinröd färg med granatröda reflexer. På näsan uttrycker det en bukett präglad av eleganta dofter av små röda bär, hallon, vinbär, skogshallon, körsbär, blommiga nyanser av viol, torkade blommor och kryddiga inslag. På gommen är det intensivt och strukturerat, med mogna tanniner och komplexa och bestående aromer, som leder till en lång och behagligt uppfriskande avslutning.