Barolo 'Cannubi' Giacomo Fenocchio 2021
Den Barolo Cannubi från Fenocchio är ett fylligt och intensivt vin som lagrats i 30 månader på fat. I doften är den rik, med varma och intensiva kryddiga inslag av sandelträ, tobak och svartpeppar. I smaken är den fyllig, balanserad, alltid elegant och sammetslen
Barolo "Cannubi" från Giacomo Fenocchio är ett av de viner som man bara kan ta av sig hatten för i vördnad. Det bär redan i sitt namn hemligheten till denna speciella karaktär: Cannubi, en världskänd Cru av Barolo, som har gjort sig ett namn i Langa-historien – och inte bara där – för sina överlägsna och utmärkta egenskaper. Den produktionsstil som Giacomo Fenocchios vingård, idag ledd av Claudio Fenocchios erfarna ögon och händer, bygger på att värdesätta och respektera traditionerna. Endast stora fat används för att lagra deras Barolo, för att låta druvan och terroiren uttrycka sig fullt ut.
"Cannubi" från Giacomo Fenocchio består av Nebbiolo Michet-druvan. Det är 0,5 hektar av den berömda Cru som är avsedd för produktionen av denna Barolo, belägen på en höjd av 280 meter över havet. Vinstockarna har en genomsnittlig ålder på cirka 30 år och är exponerade mot sydost, planterade på en Tortonisk jord bestående av märgel och tuff. Skörden sker manuellt i oktober. Macerationen och den alkoholhaltiga jäsningen har en lång varaktighet, som når upp till 40 dagar. Detta följs av en fas av