Barolo 'Cannubi' Francesco Rinaldi 2021

Barolo “Cannubi” från Francesco Rinaldi är ett stramt rött vin som kommer att väcka hos smakaren en önskan att besöka den legendariska kullen där dess druvor kommer ifrån. Det är faktiskt värt att nämna något mer om denna mycket viktiga, om inte unika, cru av beteckningen. Jordar från olika epoker möts i absolut balans på denna kulle: sand, lera och kalksten blandas i tomter som aldrig är lika varandra inom samma mikroklimat. Jordarna är lätta som dess viner, aldrig kraftfulla eller störande. Cannubi identifieras på etiketten för första gången 1752, till och med långt före beteckningens födelse av Barolo och innan själva ordet dyker upp på etiketterna. Vineriet äger 2,4 hektar av kullen uppdelad i Cannubi och Cannubi Boschis. I jakten på en allt högre kvalitetsstandard har de få producenterna som verkar på kullen samlats runt ett bord för att besluta att följa ekologiska riktlinjer, så att området skulle bli en verklig distrikt som aldrig påverkas av yttre faktorer, men som kan förbli intakt och uttrycka sina unika särdrag fullt ut.

Barolo “Cannubi” är ett vin som kommer från en alkoholisk jäsning i stål- och cementbehållare, med kontinuerlig omrörning i 20-30 dagar följt av en lång lagring på 3 år i slavonska ekfat, för att sedan framträda i sin distinkta form och uttrycka sig bäst genom att vila i flaskan, där det med tiden kommer att ge de mest varierande känslor.

Mötet med ett monument av Barolo som Francesco Rinaldi avslöjar ett rubinrött vin med granatnyanser, men som med åren kommer att utvecklas till en elegant och sensationell orange. På näsan känns körsbär i sylt med kanel, mogen jordgubbe, noter av svart te, läder, kryddor, vissnade blommor, lakritsrot och mineraltoner. I gommen är finess och elegans unika som denna cru, en unik förfining tack vare kullen inneboende egenskaper. Harmoniskt, med sträv tannin, torr men välbalanserad av en frisk elegans. En herre av jorden i flytande form som kommer att överraska.