Barolo Ascheri 2021
Ascheris Barolo är ett vin med en intensiv granatröd färg, kännetecknat av en bra struktur och komplexitet, men också av balans och harmoni. Söta kryddor, skogsgolvet och torkade blommor dominerar i detta vin som når sin högsta uttryck med lagrade ostar och grillat rött kött
Barolo från den historiska piemontesiska egendomen Ascheri är en prestigefull etikett som har sitt ursprung i en produktionsmetod som ligger mitt emellan tradition och modernitet. Kopplingen mellan familjen Ascheri och Barolo har gamla rötter, som går tillbaka till början av 1800-talet, en tid då familjen började med vinproduktion i den namngivna platsen Ascheri, belägen i kommunen La Morra. Under årens lopp har vingården genomgått en gradvis utvidgning av vingårdarna och modernisering av teknik i branschen, samtidigt som den har behållit den koppling till området som alltid har kännetecknat familjen Ascheri.
Barolo Ascheri produceras endast med Nebbiolo-druvor från olika vingårdar spridda över området, planterade mestadels på kalkhaltiga jordar på höjder mellan 280 och 370 meter över havet. Skörden sker vanligtvis i oktober och följs av en klassisk rödvinframställning med alkoholisk jäsning i kontakt med skalen i cirka 15 dagar, vid en temperatur av 28 °C. Den efterföljande lagringsperioden sträcker sig över 20 månader och sker till 60% i använda ekfat och resterande 40% i nya fat. Följt av en ytterligare lång period av vila i flaska innan den slutliga kommersialiseringen.
Barolo från Ascheri vingård har en intensiv granatröd färg. Den breda och raffinerade doftprofilen består av varierande dofter av torkade blommor, bär, söta kryddor och läder, berikad med evokativa inslag av skogsgolv. På paletten avslöjar den harmoni, komplexitet och utmärkt balans, samt en god struktur och en elegant tanninstruktur. Det är en Barolo som kan förena kraft och smakdynamik, att njuta av i sin ungdom efter en lämplig syresättning eller att lagras i många år.