Barolo Ascheri 2019
Ascheris Barolo är ett vin med intensiv granatröd färg, kännetecknat av bra struktur och komplexitet, men också av balans och harmoni. Söta kryddor, skogsgolv och torra blommor dominerar i detta vin som når sin maximala uttryck med lagrade ostar och grillat rött kött
Barolo från den historiska piemontesiska egendomen Ascheri är en högt ansedd etikett som har sitt ursprung i en produktionsmetod som ligger mitt emellan tradition och modernitet. Kopplingen mellan familjen Ascheri och Barolo har gamla rötter, som går tillbaka till början av 1800-talet, en tid då familjen inledde vinproduktionen i den namngivna platsen Ascheri, belägen i kommunen La Morra. Under århundradena har vingården genomgått en gradvis utvidgning av vingårdsarealen och modernisering av branschens teknologier, samtidigt som den har behållit den koppling till området som alltid har kännetecknat familjen Ascheri.
Barolo Ascheri produceras endast med Nebbiolo-druvor från olika vingårdar spridda över området, som främst är planterade på kalciumrika jordar på höjder mellan 280 och 370 meter över havet. Skörden sker vanligtvis i oktober och följs av en klassisk rödvinsvinifiering med alkoholisk jäsning i kontakt med skalen i cirka 15 dagar, vid en temperatur av 28 °C. Den efterföljande lagringsperioden varar i 20 månader och sker till 60% i använda ekfat och 40% i nya fat. Följt av en ytterligare lång period av vila i flaska innan den slutliga kommersialiseringen.
Barolo från Ascheri vingård har en intensiv granatröd färg. Den breda och raffinerade aromprofilen består av varierande dofter av torkade blommor, bär, söta kryddor och läder, berikad med evokativa inslag av skogsbottens. På paletten avslöjar den harmoni, komplexitet och utmärkt balans, samt en bra struktur och en elegant tanninstruktur. Det är en Barolo som kan förena kraft och smakdynamik, att njuta av i sin ungdom efter en adekvat syresättning eller att lagra i många år.