Barolo 'Arborina' Elio Altare 2021
Sällsynta viner
Perfekta som presentBarolo "Arborina" av Elio Altare är en elegant och mycket intensiv Barolo, född i den namngivna cru i kommunen La Morra och mognad i 24 månader på barrique. Det är ett varmt, omfamnande, robust och strukturerat vin, berikat med en överflöd av fruktiga, blommiga och kryddiga noter.
Barolo 'Arborina' av Elio Altare representerar en ikon inom den piemontesiska vintraditionen, och framträder som en emblematiskt produkt av en revolution inom sektorn som ägde rum på 1980-talet. Elio Altare, en framstående figur inom den piemontesiska vininnovationsskolan, har bidragit betydligt till att omdefiniera själva konceptet Barolo, och fört med sig en förändring som påverkats både av Frankrike och Nya världen. Detta vin förkroppsligar essensen av en innovativ och passionerad inställning till vinproduktion, som förenar moderna tekniker med respekt för traditionen.
Rötterna till Barolo Arborina sträcker sig ner i de pittoreska kullen i kommunen La Morra, i hjärtat av Langhe, där vinrankorna av varierande ålder, vissa som går tillbaka till 1948, ligger på en blandad mark av marmor och sandig lera, exponerad för södersolen. Produktionen av detta vin följer en strikt arbetsfilosofi i vingården, med en minskning av avkastningen per hektar och en särskild omsorg om växtcykeln för vinrankorna. I källaren sker vinifierings- och lagringsprocessen enligt etablerade traditioner, med en maceration på skalen i rotofermentator, en tank i form av en tvärgående trumma som huvudsakligen används för röda viner, och en efterföljande lagring i franska barrique i 24 månader, vilket bidrar till att ge vinet dess distinkta komplexitet och struktur.
skalen i rotofermentator, en tank i form av en tvärgående trumma som huvudsakligen används för röda viner, och en efterföljande lagring i franska barrique i 24 månader, vilket bidrar till att ge vinet dess distinkta komplexitet och struktur.Barolo Arborina av Elio Altare framträder med en ljus rubinröd nyans, berikad med granatröda reflexer som framhäver dess mognad. I näsan öppnar sig fruktiga och blommiga toner, som påminner om blomblad, berikade med en eterisk och söt underton. På gommen avslöjar vinet sig som elegant och feminint, med delikata tanniner som harmoniskt smälter samman med en intensiv och välstrukturerad smak. Denna Barolo är en idealisk följeslagare till rika och saftiga rätter, perfekt i kombination med delikatesserna från den piemontesiska traditionen som brasato al Barolo. Dess komplexitet och mångsidighet gör den till en autentisk och tillfredsställande smakupplevelse för de mest kräsna vinälskarna.