Barolo 'Aeroplanservaj' Domenico Clerico 2020
Sällsynta viner
Perfekta som presentAeroplanservaj är en stor Barolo: en vininstitution i Piemonte. Det är ett robust och djupt vin, moget i barrique, med stor lagringspotential. Kryddor och frukt i sprit framträder från en elegant, komplex och mycket intensiv profil
Barolo 'Aeroplanservaj' är en värdefull och raffinerad etikett som skapats av det berömda modernistiska vineriet Domenico Clerico. Denna flaska föddes 2006 ur Domenicos vilja att anta nya utmaningar, en vilja som ledde producenten till att skapa en Barolo i Serralunga d'Alba, ett område som gränsar till kommunen Monforte d'Alba, där egendomen ligger. "Aeroplanservaj" representerar ett uttryck från den piemontesiska dialekten som betyder "vildflygplan", ett smeknamn som Domenico vanligtvis kallades av sin far, och varje år dekoreras etiketten med olika illustrationer som hänvisar till flyg.
Domenico Clerico Barolo 'Aeroplanservaj' har sitt ursprung från enbart Nebbiolo som planterades 1994 inom den tilläggsgeografiska nämnden i Baudana, i kommunen Serralunga d'Alba. Exponeringen är väster och sydväst, höjden ligger på cirka 340 meter över havet och jorden, som består av fossila Sant'Agata-marl, har en lerig textur och är särskilt rik på kalk. I källaren åtföljs den alkoholhaltiga jäsningen av 30 dagar av maceration på skalen, efter vilka avskiljning sker och
och sedan med den långa lagringen av 26-36 månader i ekfat, 80% nya och 20% av andra gången. Efter en ytterligare viloperiod i flaska är vinet slutligen redo för försäljning.
Barolo 'Aeroplanservaj' av Domenico Clerico har en intensiv granatröd färg. Den komplexa och raffinerade doftprofilen framkallar omslutande dofter av frukt i sprit, aromatiska örter och blommor, berikade med omfattande kryddiga och balsamiska nyanser. Smaken, robust och elegant, visar på betydande intensitet, en stimulerande frisk-salt komponent och mogna tanniner, kvaliteter som förbereder för den mycket långa mineraliska och kryddiga eftersmaken.