'Barleith' Tropfltalhof 2018

Den röda "Barleith" från Tröpfltalhof är ett vin som produceras av ett vinföretag i Alto Adige, beläget nära Caldaro, en ikonisk plats för vinproduktion och känd för sin stora kooperativ. Andreas Dichristin grundade sin vingård omkring 1990, ärvande en jordbruksverksamhet från sin familj som sedan dess har förändrats. Från början har han gjort modiga och ovanliga val: han bestämmer sig för att följa biodynamiska jordbruksprinciper för sina vingårdar, när ingen visste vad det var, och han bestämmer sig för att vinifiera i amphora, en praxis som fortfarande är okänd. Hans arbetsfilosofi är att skapa ett slutet produktionssystem: förutom vinmarkerna tar Andreas också hand om uppfödning av får och odling av emmer och majs, med insikten att endast ett noggrant och hängivet arbete kan ge liv åt produkter av utmärkt kvalitet.

Vingården för "Barleith" från Tröpfltalhof sträcker sig över cirka 1 hektar mark och ligger cirka 300 meter över havet med en sydostlig orientering, en utmärkt position för att solens strålar konstant ska tränga in mellan rankorna och ge perfekt mognad.av druvklasar vid skörden. Växterna har en genomsnittlig ålder på cirka 25 år och sätter sina rötter i en jord bestående av kalksten-grus i förening med sand och lera för eleganta och karaktärsfulla viner. Skörden av druvorna sker för hand och den valda perioden är vanligtvis andra halvan av oktober, också tack vare den ventilerade positionen av vingården som underlättar druvklasarnas kvarhållande på plantan. I källaren fermenterar musten spontant i terrakottaamforor och här förblir den i kontakt med skalen i 7 månader.

Färgen på det röda vinet "Barleith" från Tröpfltalhof är en granatröd med lysande rubinreflexer. Doften påminner om bär som mogna blåbär och hallon, örter och kryddor som svart och grön peppar, lakrits, stjärnanis och mineralisk avslutning. I munnen är det elegant, fylligt och brett med mogna och perfekt integrerade tanniner, allt balanserat av friskhet och slutlig sälta och en behaglig eftersmak som inbjuder till glas efter glas. Det rekommenderas att para med rätter baserade på lokalt vilt, grillat rött kött och blandade charkuterier.medelåldrade; intressant även med lagrade ostar av komjölk. En produkt som utmärkt framhäver den autentiska smaken av Alto Adige och värderar den i varje glas; idealisk för familjefester och romantiska kvällar framför en varm eldstad under kalla och snöiga kvällar.