Bardolino Chiaretto 'Traccia di Rosa' Le Fraghe 2021

Bardolino Chiaretto 'Traccia di Rosa' är ett rosévin med friska och trevliga dofter som produceras av det venetianska vinföretaget Le Fraghe. Produktionen av roséviner i Bardolino-området går tillbaka till romartiden, då man brukade vinifiera röda druvor genom direkt pressning, utan skalmaceration, vilket resulterade i viner med ljus färg. Emellertid tillskrivs den officiella födelsen av Bardolino Chiaretto senatorn, advokaten och författaren från Venedig Pompeo Molmenti, som i slutet av 1800-talet började vinifiera röda druvor i vitt vid Gardasjön enligt tekniker lärda i Frankrike.

'Traccia Rosa' Le Fraghe Chiaretto di Bardolino kommer från en blandning av Corvina Veronese-druvor (90%) och Rondinella (10%) som växer inom kommunerna Affi och Cavaion Veronese, på en höjd av 190 meter över havet med full söderläge. Druvklasarna plockas för hand och sorteras, för att sedan placeras i en kylcell och kylas i en natt. Följande är avstjälkning och skalmaceration i 6 timmar i termoreglerade ståltankar innan jäsningen.spontan alkoholisk jäsning av musten i cementtankar med kontrollerad temperatur. Den följande mognadsfasen sker alltid i stål på fina jästfällningar i några månader, kopplad till batonnage periodiskt, och vinet är slutligen buteljerat utan att genomgå någon filtrering.

Chiaretto di Bardolino 'Traccia Rosa' från vingården Le Fraghe är en ljusrosa vin med lätta kopparreflexer. Doften erbjuder fruktiga toner av plommon, vit persika, aprikos och blommor, som med ytterligare lagring utvecklas till behagliga inslag av kandiserad apelsin och saffran. Smaken utmärker sig för sin friskhet och salta ton, samt för den bestående och eleganta progressionen som påminner om de känslor som upplevs i näsan.