Barbera d'Asti Superiore 'Bionzo' La Spinetta 2021
Barbera d'Asti Bionzo från La Spinetta är ett piemontesiskt rödvin med stor personlighet och karaktär, född av vinrankor över 60 år gamla och lagrad i 16 till 18 månader i barriquer. Vid doftanalys framträder intensiva noter av violer, bär, körsbär och kakao. Smaken är fyllig, bestämd och smakrik, med en bra fräschör och lång eftersmak.
Barbera "Bionzo" kombinerar rikedom av frukt och en klunk av ren sammet, tack vare den moderna tolkningen som familjen Rivetti har gett den. Mer än 40 års historia, där den ständiga strävan och kvalitetsökningen har gjort La Spinetta till en referenspunkt för en välkänd produktionsstil. Utrymme för de talangfulla lokala druvsorterna, med en växling av Nebbiolo, Barbera, Moscato och en liten odling av Chardonnay, som här i Langa har visat sig ge liv åt utmärkta viner. En oförtröttlig familj, Rivetti, har gradvis förvärvat mark i de mest lovande piemontesiska kommunerna, nämligen Barolo och Barbaresco, tills de nått den nuvarande storleken av 100 hektar. Största uppmärksamhet på användningen av kemikalier i vingården, och ingen filtrering eller klarning, kompletterar bilden av vad som idag är en av de mest intressanta vinproducenterna i Langaro.
Vinet "Bionzo" kommer från ren Barbera-druvor, från vinrankor som är mellan 62 och 72 år gamla planterade i kommunen Costigliole d'Asti. Åldern på vinrankorna antyder filosofin för produktionen av Rivetti, som prioriterar den kvalitativa aspekten av frukten framför den produktiva, och värderingen av gamla vinrankor.produktionsfilosofin hos Rivetti, som prioriterar den kvalitativa aspekten av frukten framför den produktiva, och värderingen av gamla vinrankor. I vingården används inga bekämpningsmedel eller ogräsmedel för en hållbar jordbruk. Skörden sker mellan slutet av september och början av oktober, med en noggrann sortering av druvorna. Den alkoholhaltiga jäsningen varar i 6-7 dagar i rotofermentatorer med kontrollerad temperatur, medan malolaktisk jäsning sker i små franska ekfat. Lagringen sker i 18 månader i helt nya barrique, med en medelrostning. Efter ytterligare 6 månaders vila i stål, tappas vätskan på flaska och får vila i 6 månader i glas.
Den röda "Bionzo" framträder med en mörk rubinfärg av stor intensitet. Näsan är definitivt mörk, och hyllar mörk choklad, blåbär i sylt, och kanel. Sötma som därmed, fräschas upp av balsamiska inslag och en tydlig anspelning på violer. En smak som imponerar med densitet av materia, rikedom av frukt och slanka tanniner, av fin struktur. Smaklig och läcker på samma gång, är det ett djupt och mångfacetterat vin, som aldrig förlorar.drickbarhet eftersom den är perfekt balanserad. En mästerlig stilistisk tolkning, en verklig referenspunkt för älskare av genren.