Barbera d'Asti 'Primevì' Cascina San Michele 2022
Vinmakarens viner
Callmewines favoriterBarbera Primevì från vingården Cascina San Michele är ett troget territoriellt uttryck som berättar om de traditionella egenskaperna hos druvsorten som den består av. Vid ögonen är den av en intensiv violett röd färg som är väl lysande, medan den i näsan avger typiska aromer av vinbär, färsk viol och röda plommon. Intressant är den något jordiga aromatiska komponenten och av skogshallon. Smaken är energisk och fyllig, välfrisk av krispig frukt och balanserad mellan kropp och struktur.
Barbera "Primevì" är ett rödvin av traditionell piemontesisk typ klassisk, omedelbar och lätt att tolka. Bearbetningen enbart i stål gör att man kan återfå all den fräschör som kännetecknar de fruktiga dofterna av Barbera i den sista smaken, vilket visar hur Cascina San Michele är mästare på att behandla druvorna och alltid respektera deras ursprungliga drag. Detta bidrar också till tillvägagångssättet i vingården, där inga kemiska ämnen används utan endast låga doser av koppar och svavel, och i källaren, där jäsningarna alltid sker spontant och där mänsklig inblandning är begränsad till det minimi som krävs för att följa vinets naturliga väg.
Denna "Primevì" är en Barbera d'Asti som kommer från druvorna av en sort som alltid har odlats mycket inom de piemontesiska regionala gränserna, Barbera. Klaserna, som plockas under den manuella skörden med noggrannhet för att säkerställa endast det bästa av ursprungs-terroiren, transporteras i små lådor till lokalerna för vinifiering på Cascina San Michele. Här, efter avstjälkning, pressas bären, och musten som erhålls från denna operationfermenterar spontant i ståltankar under en period av mellan 20 och 30 dagar, åtföljd av frekventa överpumpningar. Vinet mognar sedan i rostfritt stål, där det stannar fram till flaskningen, där ingen filtrering utförs.
Barbera d’Asti "Primevì" framträder för ögat med en rubinröd färg, genomskuren av lätta reflexer som lutar mer mot purpur i kanten. I näsan uppfattas en kombination av främst fruktiga toner, med olika nyanser och känslor. Vid provsmakning är den medelfyllig, med en uppfriskande smak som ger dynamik till drycken, alltid mycket trevlig på gommen. Ett rödvin av traditionell piemontesisk typ som skapats av Cascina San Michele på ett felfritt sätt, som fullt ut hedrar integriteten hos den ursprungliga druvsorten.