Barbera d'Asti 'Ai Suma' Braida 2020
Perfekta som present"Ai Suma" signerad av det prestigefyllda vinhuset Braida är ett unikt och oemotståndligt uttryck av Barbera från Piemonte. De sent skördade druvorna och den långa perioden på 15 månader i fat koncentrerar och utvecklar kryddiga och fruktiga aromer med behagliga inslag av vanilj och lakrits. Smaken är sensuell och omslutande, varm och komplex, med en avslutning av utmärkt eftersmak
Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ utgör en av de främsta tolkningarna som erbjuds av den piemontesiska vinproducenten Braida, en Barbera som utmärker sig för sin exceptionella fyllighet och uttrycksfullhet. Det var 1989 när Giacomo Bologna, den historiske grundaren av Braida, beslutade sig för att skapa en Barbera av sen skörd trots allmän skepsis. Så föddes ‘Ai Suma’, en etikett som endast framställs under de bästa årgångarna vars namn kommer från ett uttryck på piemontesiska som översätts till "vi är här", en fras som den framsynte producenten yttrade när han provade vinet för första gången.
Braida Barbera d’Asti ‘Ai Suma’ är en 100% Barbera som kommer från vinrankor belägna i kullen i ägda vingårdar i Rocchetta Tanaro. Här är jorden medelblandad, lerig och sandig, belägen på cirka 160 meters höjd. Druvorna plockas för hand sent och överförs sedan till källaren för alkoholfermentering vid kontrollerad temperatur, åtföljd av 20 dagars kontakt mellan must och skalmassa. Den efterföljande lagringsfasen pågår i 15 månader och sker i ekfat.av ek, följt av minst ett års ytterligare lagring på flaska innan försäljning.
‘Ai Suma’ Barbera d’Asti Braida har en mycket intensiv och tät rubinröd färg med granatröd kant. Från glaset framträder breda, generösa och berusande dofter av svarta vinbär, bär i sylt, eukalyptus, lakrits, vanilj och kakao. Full, tät och kraftig smak, väl stödd av sensuell fräschör och en elegant tanninstruktur i en lång och smakrik progression. Det är en Barbera med anmärkningsvärd lång livslängd och en imponerande karaktär, att njuta av efter maten som ett meditationsvin eller i kombination med saftiga rätter av rött kött eller vilt.