Barbera d'Alba 'Tom' Eugenio Bocchino 2024
Vinmakarens vinerBarbera d'Alba "Tom" är ett rödvin från Langhe med medelkropp och god intensitet, lagrat i cement och stora träfat. På näsan är det livligt och varietalt, med en fruktig ton av körsbär, skogsbär och plommon, följt av ekon av kanel och söta kryddor. En uppfriskande syra och en behaglig tannin stöder en klunk av trevlig volym och bredd. Hantverksvin
Barbera d’Alba Tom av Eugenio Bocchino är en typisk langarolisk uttryck, som kan förena rund fyllighet och saftig friskhet. Barbera är en av de mest odlade druvsorterna i Italien, men det är i Piemonte, dess ursprungsområde, som denna druvsort når sin högsta kvalitetsuttryck. Dess betydande spridning beror främst på den fylliga kroppen, mjukheten hos tanninerna och den höga syrahalten. I Langhe är de bästa exponeringarna nästan uteslutande reserverade för Nebbiolo, men tack vare sina inneboende kvaliteter har Barbera lyckats behålla sitt förtjänta utrymme. Namnet och designen på etiketten av den röda Tom påminner om den trevliga taxhunden i familjen.
Eugenio Bocchino Tom Barbera d’Alba DOC produceras från den namngivna druvsorten som bearbetas i renhet. Vinstockarna är belägna på 400 meters höjd på leriga och kalkhaltiga vita jordar och hanteras enligt metoderna för ekologiskt och biodynamiskt jordbruk. Den alkoholiska jäsningen sker i stål och utförs av endast inhemska jäststammar med 15 dagars kontakt mellan musten och skalen.Därefter får massan stå mellan 6 och 10 månader i cement och i minst ytterligare 12 månader i använda stora fat innan den tappas på flaska utan filtrering.
Vid ögonblicket visar Tom Barbera d’Alba från Eugenio Bocchino en vacker intensiv rubinröd nyans med granatröda reflexer. I doften följer toner av körsbär, bär, iris, söta kryddor och peppar, medan smaken är frisk och livlig, samt har en bra kropp och volym, med en trevlig och sammetslen tanninstruktur. Ett mycket mångsidigt piemontesiskt rödvin som kan passa till enkla charkuterier och ostar såväl som mer strukturerade rätter med olika kött.