Barbaresco Riserva 'Santo Stefano Albesani' Castello di Neive 2018
Perfekta som presentBarbaresco Riserva "Santo Stefano Albesani" är ett robust, komplext och moget rödvin, lagrat på ekfat i 18 månader och ytterligare i stål och på flaska. Det har dofter av röda frukter, goudron och söta kryddor. Smaken är mjuk, varm och balanserad, med en lång och harmonisk progression. Ett vin för lagring
Barbaresco Riserva "Santo Stefano" från Castello di Neive är deras styrka, deras referens-Barbaresco. Och när man provar det kan man bara hålla med om dessa påståenden. Om Barbaresco "Gallina" och "Santo Stefano Albesani" kan överraska med sin kvalitet och sin finess, kan inte Riserva "Santo Stefano" annat än placeras på en högre nivå.
Druvan föds och växer alltid i vingården Santo Stefano, men vad som förändras är avkastningen per hektar, som är betydligt lägre än de andra två Barbaresco, och mognaden. Från vinifieringen, där efter 10-12 dagar vid konstant temperatur på 30°C, går vinet över till franska ekfat vid kontrollerad temperatur på 18°C. Här följer en mognad på 36 månader, innan det får stå ett år till i flaska i de charmiga och historiska källarna på Castello di Neive.
Barbaresco Riserva "Santo Stefano" är 'annorlunda' redan från färgen: från den granatröda färgen som omger synen, börjar man se orangea reflexer; en färg som får en att föreställa sig att man står inför en komplex, intensiv och mycket vidsträckt Barbaresco där de små mogna frukterna, i näsan, släpperut i nyanser av tobak, kryddor, kakao, balsamiska noter; typiska aromer från vingården Santo Stefano. Fantastiskt med bräserat kött, Barbaresco Riserva "Santo Stefano" överraskar med sin rikedom av tanniner som ändå behåller en vacker mjukhet.