Barbaresco Riserva 'Ovello' Produttori del Barbaresco 2021

Barbaresco Riserva "Ovello" är ett rödvin som utmanar tidens gång, som kan lagras i mer än 10 år. Med stor smakfullhet och en utmärkt utvecklad doftprofil, framstår det som en produkt med en komplex och stram profil, där alla Nebbiolos dygder framträder, en druvsort som odlas av vingården Produttori del Barbaresco i cru som ger namnet till etiketten. En flaska som rymmer i en klunk kraften, elegansen och den sorgsna karaktären hos en av de mest uppskattade vintyperna i världen.

Ovello är en Barbaresco Riserva som kommer från druvorna av den röda druvsorten som alltid har gett de mest intressanta kvalitativa uttrycken i Piemonte, Nebbiolo. Vinstockarna av denna sort odlas av vingården Produttori del Barbaresco inom cru av Ovello, som kännetecknas av en jordmån som är huvudsakligen lerig och kalkrik samt en exponering mot sydväst och väst. Musten jäser i ståltankar och macererar med skalen i 28 dagar, och genomgår även malolaktisk jäsning. Produktionsprocessen avslutas med den viktiga lagringsfasen, där vinet först för 36 månader i ekfat, och sedan, efter buteljering, i ett år till i flaska.

Denna Barbaresco Riserva "Ovello" utvecklas i glaset med en vacker glittrande rubinröd färg, med granatröda reflexer i kanten. Näsan är full av fruktiga aromer, som växlar väl med blommiga känslor och inslag av lakrits, kryddor och antydningar av tobak. Vid provsmakning är den av utmärkt kropp, kraftfull och muskulös, med en fast klunk som utvecklas på gommen med en fin friskhet och en robust tanninstruktur. Den avslutas med en utmärkt lång eftersmak. En av många delikatesser skapade av vingården Produttori del Barbaresco, perfekt att para med stora rätter av rött kött och vilt.