Barbaresco Riserva 'Ovello' Produttori del Barbaresco 2020

Barbaresco Riserva "Ovello" är ett rödvin som utmanar tidens gång, som kan lagras i mer än 10 år. Med en stor smakfullhet och en utmärkt utvecklad doftprofil, framstår det som en produkt med ett komplext och strängt profil, där alla Nebbiolos dygder framträder, en druva som odlas av vingården Produttori del Barbaresco i det cru som ger namnet till etiketten. En flaska som innesluter i en klunk kraften, elegansen och melankolin hos en av de mest uppskattade vintyperna i världen.

Ovello är en Barbaresco Riserva som föds av druvorna från den röda druvan som alltid har gett de mest intressanta kvalitativa uttrycken i Piemonte, Nebbiolo. Vinstockarna av denna sort odlas av vingården Produttori del Barbaresco inom cru Ovello, som kännetecknas av en huvudsakligen lerig och kalkhaltig jord och en exponering mot sydväst och väst. Musten jäser i ståltankar med skalkontakt i 28 dagar, och genomgår även malolaktisk jäsning. Produktionsprocessen avslutas med den viktiga lagringsfasen, där vinet först för 36 månader i ekfat, och sedan, efter buteljering, för ytterligare ett år i flaska.

Denna Barbaresco Riserva "Ovello" utvecklas i glaset med en vacker glittrande rubinröd färg, med granatröda reflexer vid kanten. Nosen är full av fruktiga aromer, som växlar väl med blommiga känslor och inslag av lakrits, kryddor och antydningar av tobak. Vid provsmakning är den av utmärkt kropp, kraftfull och muskulös, med en fast klunk som utvecklas på gommen med en fin fräschör och en robust tanninstruktur. Den avslutas med en utmärkt lång eftersmak. En av många delikatesser skapade av vingården Produttori del Barbaresco, perfekt att para med stora rätter av rött kött och vilt.