Barbaresco Riserva 'Asili' Produttori del Barbaresco 2021

Barbaresco Riserva "Asili" från Produttori del Barbaresco är ett viktigt och intensivt vin som tillfredsställer alla vinälskare. Det är faktiskt ett typiskt uttryck för vad druvsorten Nebbiolo kan ge efter en betydande lagring i trä, samtidigt som den behåller några av sina primära karaktärer, de fruktiga och blommiga dofterna, men också visar upp de tertiära aromerna, som kommer från den tid som tillbringats i trä. En flaska med fast och silkeslen tannin, som passar perfekt till kötträtter och vilt.

Denna Riserva "Asili" Barbaresco kommer från rena druvor av den röda druvsorten par excellence i Piemonte, Nebbiolo. Vinstockarna odlas i leriga och kalkhaltiga jordar, kännetecknade av sandiga ådror, exponerade mot söder och sydväst. Musten jäser i ståltankar vid en temperatur av 30 grader, med en maceration på 28 dagar på skalen och genomgår även malolaktisk jäsning. Följande är lagringen, som först har en varaktighet av 36 månader och sker i ekfat, och sedan, efter buteljering, fortsätter i ytterligare 6 månader direkt i glas.

Asili är en Barbaresco Riserva som i glaset får en rubinröd färg, med tydliga reflexer som lutar mot granat i kanten. Den doftmässiga spektret är sammansatt av komplexa och mångfacetterade noter som börjar med mogen röd frukt för att sedan gå mot blommiga inslag och mer balsamiska och kryddiga antydningar. Vid provsmakning har den en utmärkt kropp, muskulös, med en viktig tannin som aldrig påverkar drickbarheten, som alltid är rund och omfamnande på gommen. Den avslutas med en stor längd. Produttori del Barbaresco ger oss ännu en pärla med en Riserva som vid bordet, eller även som present till vinälskande vänner, alltid kommer att göra sig förtjänt av sin plats.