Barbaresco Riserva 'Asili' Produttori del Barbaresco 2020

Barbaresco Riserva "Asili" från Produttori del Barbaresco är ett viktigt och intensivt vin som tillfredsställer smaken hos alla entusiaster. Det är faktiskt en typisk uttryck för vad druvsorten Nebbiolo kan ge efter en betydande lagring i trä, samtidigt som den behåller några av sina primära karaktärer, de fruktiga och blommiga dofterna, men också visar upp de tertiära aromerna, som kommer från den tid av mognad som tillbringas i trä. En flaska med fast och silkeslen tannin, som passar perfekt till kötträtter och vilt.

Denna Riserva "Asili" Barbaresco kommer från druvorna av den typiska röda druvsorten från Piemonte, Nebbiolo. Vinstockarna odlas i leriga och kalkhaltiga jordar, kännetecknade av sandiga ådror, som vetter mot söder och sydväst. Musten jäser i ståltankar vid en temperatur av 30 grader, med en maceration på 28 dagar på skalen och genomgår även malolaktisk jäsning. Följande är lagringen, som först har en varaktighet av 36 månader och sker i ekfat, och sedan, efter buteljeringen, fortsätter i ytterligare 6 månader direkt i glas.

Asili är en Barbaresco Riserva som i glaset får en rubinröd färg, med tydliga reflexer som lutar mot granat i kanten. Det doftande spektrumet är orkestrerat kring komplexa och mångfacetterade noter som börjar med mogen röd frukt för att sedan gå mot blommiga inslag och mer balsamiska och kryddiga antydningar. Vid smakprovningen har den en utmärkt kropp, muskulös, med en viktig tannin som ändå aldrig påverkar drickbarheten, som alltid är rund och inbjudande på gommen. Den avslutas med en stor längd. Produttori del Barbaresco ger oss ännu en pärla med en Riserva som vid bordet, eller även som present till vinälskande vänner, alltid kommer att göra sig förtjänt av sin plats.