Barbaresco 'Rabajà-Bas' Castello di Verduno 2020
Barbaresco "Rabajà-Bas" från Castello di Verduno är ett intensivt piemontesiskt rödvin från Langhe och baserat på Nebbiolo. Druvorna kommer från en av de mest kända cru i Barbaresco, just Rabajà, men endast de som kommer från de lägre rankorna i höjd har valts: detta resulterar i ett fylligt och kraftfullt vin, rikt på dofter som röda frukter, vissna blommor, balsamiska ekon av eukalyptus och lakrits som förbereder en sammetslen och komplex smak.
Barbaresco "Rabajà-Bas" från Castello di Verduno har ett enda och unika adjektiv som kan beskriva det på ett ärligt och uttömmande sätt: kunglig. Inga andra ord är mer lämpliga för detta vin som föddes från ett vineri som 1838 förvärvades av kungligheterna och som 1909 övergick till de nuvarande ägarna: familjen Burlotto. Druvorna till detta Barbaresco har sina rötter i en av de historiska cru:erna i området: Rabajà, men endast de lägsta raderna väljs ut och bearbetas, därför läggs "Bas" till namnet på vingården på etiketten.
"Rabajà-Bas" Barbaresco Castello di Verduno utvinner kraft och elegans från "Marna di Sant'Agata", en särskild typ av jord med ett högt innehåll av kalk och lera. Urvalet av druvor är strikt manuellt, för att kunna upprätthålla de mycket höga kvalitetsstandarder som marknaden för detta historiska vin kräver. När de kommer till vineriet inleds jäsningen genom aktivering av inhemska jästsvampar med en maceration i träkar i 40 dagar, präglad av den gamla tekniken med nedsänkt lock, användbar för att pressa till det yttersta.utvinning från skalen även efter att jäsningen är avslutad. Följt av en mognad på 20 månader i ekfat från Slavonien och en lagring på flaska i ytterligare 18 månader. Innan buteljering görs ingen typ av filtrering eller klarning av vinet.
Magnifik och levande är den granatröda färgen på Castello di Verduno Barbaresco "Rabajà-Bas". Näsan har en så full och väldefinierad struktur att den får även den bästa manusförfattaren i Hollywood att blekna. Mogna bär, som björnbär och hallon, förenas med en blygsam mineralton som dock kan framhäva den finaste doften av harts. Lakrits och svartpeppar integrerar och ger styrka till detta fantastiska doftmosaik. När den förs till munnen, blir gommen slätad av en tonisk men söt tanninstruktur. En varm och frisk klunk förfinas av den oändliga beständigheten hos denna Barbaresco-uttryck som omedelbart får en att tänka på leopardens vers: "Och att sjunka är sött för mig i detta hav"... ett hav av vin, naturligtvis.