Barbaresco Prunotto 2023
Prunottos Barbaresco är ett intensivt, strängt och kraftigt uttryck av Nebbiolo, mognat i stora fat i 12 månader. Dess jordiga och skogiga personlighet framhäver noter av läder, kryddor, tobak, små röda bär och vissna violer
Barbaresco från Prunotto är en traditionell, fyllig och sträng uttryck: ett vin med en distinkt jordig och skogig karaktär, som har alla de största och typiska egenskaperna hos röda viner som produceras i Langhe. Vingården Prunotto har visat, med uttryck som detta, att den kan vara modern, dynamisk och innovativ samtidigt som den förblir trogen traditionerna och territoriet, och producerar viner av stor typicitet och elegans till ett mycket konkurrenskraftigt pris.
Barbaresco från Prunotto kommer från Nebbiolo-druvor som skördas i kommunerna Treiso och Barbaresco, från vinrankor rotade i en jord som är rik på de så kallade Marne di Sant’Agata, med hög närvaro av mangan, zink och bor. Produktionsprocessen innebär en maceration på skalen i cirka 10 dagar under den alkoholiska jäsningen. Efter den malolaktiska jäsningen får vinet mogna i 12 månader i stora ekfat av olika storlek, innan det buteljeras och lagras i ytterligare 12 månader.
Denna Barbaresco har en djup granatröd färg, på grund av den höga mängden antocyaner som finns i druvorna. Profilen doftprofilen domineras av komplexa noter av små röda frukter, skogsspecier, läder, tobak och violer. På paletten avslöjar den god fyllighet, struktur och långvarighet. Smaken stöds av en elegant friskhet och fina tanniner och passar perfekt till utsökta rätter med röd kött, vilt och lagrade ostar.