Barbaresco 'Bordini' La Spinetta 2022
Perfekta som presentBarbaresco “Bordini” från vingården La Spinetta kommer från den homonyma vingården i kommunen Neive och mognar i 22 månader i nya och halvnya barrique. Det är en modern och mycket elegant tolkning av Langhe, med ett brett och delikat aromatiskt register av röda blommor, kryddor, körsbär, humus och tjära. På gommen är den frisk, lättflytande, felfri och mycket lång
Barbaresco Bordini är ett flytande bevis på den stora klassen av Nebbiolo i en av dess utvalda zoner, och utmärker sig för att vara djup och tredimensionell. Cirka 100 hektar vinodlingar, där de inhemska druvsorterna Nebbiolo, Barbera och Moscato dominerar och tolkas på ett modernt sätt. Familjen Rivetti har som mål att förena egenskaperna hos de stora inhemska druvsorterna med en modern stil, tack vare mycket låga skördar, mer avancerad mognad som naturligt koncentrerar frukten, och användningen av barrique som mjukar upp de unga kanterna av Nebbiolo och Barbera, samt berikar deras profil. I vingården är dock användningen av kemikalier minimerad, liksom ingripandena i källaren, där vätskorna varken filtreras eller klaras.
"Bordini" kommer från renodlade Nebbiolo-druvor odlade i kommunen Neive, en berömd enklav av Barbaresco. Vingårdarna, belägna på 270 meters höjd, har en genomsnittlig ålder mellan 27 och 30 år och vilar på kalkhaltig jord. I vingården används inga bekämpningsmedel eller ogräsmedel, för att ge liv åt friska och uttrycksfulla frukter. Skörden sker mellan början och mitten av oktober, och efter en noggrann sortering av klasarna, inleds den alkoholiska jäsningen, som varar i 7-8 dagar och sker i roterande fermentatorer med kontrollerad temperatur. Efter genomförandet av malolaktisk jäsning i små fat, mognar vätskan i cirka 20 månader i franska ekfat, och överförs sedan till ståltankar för att vila i 3 månader innan buteljering. Vin som inte filtreras eller klaras, för att inte minska rikheten av dess smak- och doftarv.
Vinet "Bordini" som just hällts upp i glaset visar sig i en livlig rubinröd klädsel. Redan vid första doften avslöjar det sin komplexitet, med inslag som först påminner om mogna plommon, nypon och ett överflöd av kryddor, från kanel till nejlika. Stor rikedom som dock livas upp av en mentolig och balsamisk ton som framträder på avstånd. Den berusande näsan motsvaras av en kraftfull och fyllig smak, där strukturen har en sammetlik och perfekt harmonisk gång, livad av en salt ton av utmärkt kvalitet. Mycket lång, tonar ut på exotiska minnen av ingefära och hibiskus. En mästare i sin kategori.